1368—1840中国饮食生活:成熟佳肴的文明

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  • 印刷时间:2014年11月01日
  • 开 本:16开
  • 纸 张:胶版纸
  • 包 装:平装
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:9787302364405
作者:伊永文 著出版社:清华大学出版社出版时间:2014年11月 
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内容简介
  《成熟佳肴的文明(1368-1840中国饮食生活)》以明清两代长达543年的历史为“空间”,从生活史的视角研究饮食史,全面、系统地探讨明清饮食和生活相关的方方面面的发展和成就。 作者伊永文运用丰富的、经得起推敲的明清小说戏剧、诗词曲艺乃至说唱笑话等样式的文学材料与明清历史互证,自成一格,勾勒出一个真实、生动的明清饮食的画卷。
作者简介
   伊永文,1950年生,山东蒙阴人,南开大学中文系文学专业毕业,现为黑龙江大学文学院、中国古代文学研究中心教授。主要研究方向为中国市民文学与城市生活。
   主要著述有《宋代城市风情》、《中国北方民族文化史》、《明清饮食研究》、《宋代市民生活》、《东京梦华录笺注》等,其中《明清饮食研究》、《宋代市民生活》曾分获黑龙江第九、十届优秀社会科学科研成果专著一等奖。
  
目  录
贵族章
 一、宫廷御膳
 二、宴享制度
 三、奢侈食尚
 四、孔府筵席
实践章
 一、美食家
 二、饮食著作
 三、厨师
器具章
 一、瓷器具
 二、金、银、玉器具
 三、轻便器具
 四、宜兴紫砂壶

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