微生物发酵床零污染养猪技术研究与应用

本书编者分析了1518篇相关研究论文，阐述了秾窠益生菌的工业化生产工艺，设计秾窠零污染猪舍的结构及其垫料配方；设计微生物发酵床基质垫层远程监测，采用远程监控技术，实时地监测和控制垫料的发酵过程；利用微生物脂肪酸生物标记研究猪舍垫料微生物群落变化动态；编制了远程监控微生物发酵床零污染养猪法技术操作规程(简称稂窠技术)。切实、经济、有效地做到了规模化养猪零污染，同时提出了用过的垫料资源化的方法和思路，旨在通过资源循环有望彻底解决养猪业的环境污染问题，有效地进行猪场废弃物的资源化，为保障村镇塘坝地表饮用水的安全提供技术支撑。

第一章 养猪业与微生物
　　第一节 微生物在养猪业污染治理中的应用
　　一、我国养猪业发展形势
　（一）我国养猪业现状
　我国是养猪大国，2005年底，基础母猪存栏约4 893万头，生猪出栏6.18亿头，占全球生猪出栏总量的50％，是世界公认的养猪大国，在世界养猪业中起到举足轻重的作用。养猪大国要为世界养猪业做出贡献，必须走高效、安全、优质及可持续发展的养猪道路。未来10年我国养猪业将引导千家万户走向集约化与规模化养猪的道路。全国养猪业都将进行一次深刻的革命，这就是养猪生产方式的根本转变，应用科学技术，加大科技投入，使中国养猪业从数量型向质量型转变。
（二）近10年中国养猪业总量变化
影响养猪生产的因素很多，这里选择玉米产量、能繁母猪数、毛猪价格、仔猪价格和猪肉价格。本书根据1995～2005年资料计算各项指标的平均增长速度，并应用生产函数理论，分析了各个因素对养猪生产贡献程度。1995～2005年，生猪出栏量每年以2.32％的速度增长，能繁母猪数量以2.94％的速度发展，这是两个影响养猪生产的重要因素，促进这个产业发展玉米产量也以1.82％的速度发展；从价格上看，仔猪价格增长速度较快，以3.23％的速度发展，毛猪价格和肉猪价格增长速度分别为0.78％和1.71％。这10年是中国养猪业快速发展的10年。从绝对数上看，生猪出栏增加1.54亿头，能繁母猪增加1 230万头，这是一个非常大的进展。影响生猪出栏最重要因素是能繁母猪头数，其次是仔猪价格，因此，这两个因素决定当年出栏量大小；而毛猪价格和猪肉价格只是暂时促进生猪出栏，最后会给养猪生产带来负面影响。据专家分析，1995～2005年，养猪生产方式在逐步改变，集约化和规模化程度正在加强，技术水平没有更大发展和突破。……