精制凉拌——享受美食系列

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• 版 次：1
• 页 数：90
• 字 数：
• 印刷时间：2003年02月01日
• 开 本：
• 纸 张：铜版纸
• 包 装：平装
• 是否套装：否
• 国际标准书号ISBN：9787532362462
• 丛书名：享受美食系列

作者:王致福，马茂春 编著出版社:上海科学技术出版社出版时间:2001年12月 

内容简介

本书详细介绍了近90种适合家庭烹饪的精致冷菜，这些冷菜均出自名厨之手，不仅原料、调味料交代清楚，而且制作方法明了易学，实用性、操作性强，加上每一款都附有精美的图片，赏心悦目，非常适合广大家庭和烹饪爱好者参考。

目　　录

三色菜卷
陈皮河虾
珊瑚鱼条
松仁鱼米
盐水虾
酥鲫鱼
香菜海蜇头
蒜酱鱿鱼
冻虾仁
京式海蜇皮
糟田螺
五香烤子鱼
乳汁蛤蜊
油爆虾三色菜卷<br>陈皮河虾<br>珊瑚鱼条<br>松仁鱼米<br>盐水虾 <br>酥鲫鱼<br>香菜海蜇头<br>蒜酱鱿鱼<br>冻虾仁<br>京式海蜇皮<br>糟田螺<br>五香烤子鱼<br>乳汁蛤蜊<br>油爆虾<br>紫菜卷<br>虾肉菜卷<br>芥末鱼条<br>酥香青鱼<br>五彩鱼丝<br>脆膳<br>羊糕<br>怪味牛肉<br>糟猪手<br>梅酱蹄片<br>盐水牛肉<br>蜜汁火腿<br>汾酒牛肉<br>乳汁肉干<br>糖醋小排 <br>芝麻小排<br>肴肉<br>香菜咸鸡丝<br>烟熏鸡<br>卤水鹅膀<br>麻辣鸡丝<br>棒棒鸡丝<br>五香酱鸽<br>红油鸡丁<br>冻鸡<br>浸鸡<br>盐水鸭<br>醉鸡<br>芥末鸭掌<br>白斩鸡<br>糟鸡<br>酱鸭<br>姜汁刀豆<br>泡素菜<br>三丝匠菜扎<br>拦金米豆<br>麻酱豇豆<br>黄瓜卷<br>贝酥雪菜<br>炝拌橄榄菜<br>拌素三丝<br>芋艿栗子<br>芥蓝菜松<br>……

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书摘插画

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