内容简介
本教材共有十二章,第一、二章是饭店与饭店管理问题的基本介绍与分析;第三、四、五、六、七章属于面向市场的业务经营管理;第八、九、十、十一、十二章,属于饭店业务的职能与配套管理。本教材各章节的内容涵盖了饭店业务经营与管理的基本问题。在分析与论述中,不仅有先进的管理理念和饭店管理的基本原理,而且有饭店管理的实务和方法;既注重西方先进的管理理论与经验的介绍,更注重中国饭店管理实际的研究。
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作者:邹益民 主编出版社:高等教育出版社出版时间:2010年04月
- 版 次:1
- 页 数:382
- 字 数:460000
- 印刷时间:2010年04月01日
- 开 本:16开
- 纸 张:胶版纸
- 包 装:平装
- 是否套装:否
- 国际标准书号ISBN:9787040285369