饭菜一锅出

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• 版 次：1
• 页 数：
• 字 数：
• 印刷时间：2008年01月01日
• 开 本：24开
• 纸 张：铜版纸
• 包 装：平装
• 是否套装：否
• 国际标准书号ISBN：9787538152715

作者:易辉　主编出版社:辽宁科学技术出版社出版时间:2008年01月 

内容简介

“一锅出”作为一种烹饪方法、一种特色，早已家喻户晓，它流传民间有千年之久。用一铁锅将菜放入锅中，又将杂面做成饼，粘在锅边，一起用火炖之。在东北广大地区用一大铁锅将“白菜、土豆、猪肉、粉条”等放入锅中，将玉米面做成的饼贴在锅边。

作者简介

易辉，1967年生人，大专文化。中国烹饪协会名厨专业委员会委员。辽宁省高级烹饪鉴定师，中国烹饪大师，高级烹调师。曾获得中国优秀行政总厨，辽宁省食文化代表人，沈阳首届青年厨师技艺表演赛荣获金牌。从事餐饮工作20余年。曾任沈阳九歌城主厨、辽宁省国际射击俱乐部餐饮部

目　　录

大鹅土豆贴包子
锅贴饼子焖杂鱼
铁锅杀猪菜贴团子
红烧肉焖干豆角奶馒头
云豆土豆排骨玉米饺子
小笨鸡炖红蘑贴花卷
猪尾山珍金钱面
蛋烧肉贴花卷
红蘑香肘贴饼子
飘香驴肉贴玉米包
农家炖三禽糖三角
清炖鸭窝头
鹌鹑红蘑贴饺子
鲇鱼炖茄子椒盐饼大鹅土豆贴包子<br>锅贴饼子焖杂鱼<br>铁锅杀猪菜贴团子<br>红烧肉焖干豆角奶馒头<br>云豆土豆排骨玉米饺子<br>小笨鸡炖红蘑贴花卷<br>猪尾山珍金钱面<br>蛋烧肉贴花卷<br>红蘑香肘贴饼子<br>飘香驴肉贴玉米包<br>农家炖三禽糖三角<br>清炖鸭窝头<br>鹌鹑红蘑贴饺子<br>鲇鱼炖茄子椒盐饼<br>鱼头豆腐荞麦饺<br>土豆干鸡腿排叉面<br>香肘茄干烀饼<br>葫芦条牛蹄筋贴花卷<br>牛肉红蘑鞑子饭<br>铁锅牛尾贴饼子<br>羊肉元葱鞑子饭<br>农家乱炖排叉面<br>土豆干炖鸽子荞麦饺<br>锅焖牛肉西红柿面<br>干白菜炖豆腐荞麦饼<br>咸鱼烧豆腐翡翠面<br>野味山珍佛手面<br>铁锅焖鹿肉扇饼<br>猪手子母贴菜团子<br>萝卜牛腩葱花卷<br>地锅羊排贴饼子<br>辣焖泥鳅烀饼<br>铁锅鱼头奶黄卷<br>土豆南瓜排骨蝴蝶饼<br>红焖鱼籽荞麦饼<br>猪肉炖宽粉贴玉米饺子<br>三瓜贴花卷<br>炖羊头烧麦<br>焖云豆土豆茄子玉米柿子面<br>雪菜炖皖鱼莱团子<br>鲫鱼焖荷包蛋扇饼<br>干白菜焖狗肉花卷<br>黄花菜炖牛腩葱花卷<br>猪尾焖黄豆贴包子<br>干豆腐黄花菜猪手贴饼子<br>荤素双筋麻花面<br>鲅鱼宽粉贴荞麦饺<br>香芋焖肉豆沙包<br>干烧鹅蒸扇饼<br>辣焖羊杂烧麦<br>酱香排骨玉米葱花卷<br>牛蹄筋焖鸡丸螺丝面<br>雪菜宽粉酥肉莱饺子<br>板栗炖肉扇饼<br>羊排油豆腐烧麦<br>焖豆渣牛头肉麦穗饺<br>启坛香兔荞包<br>云吞玉米清炖鸡<br>嘎吧锅麦穗饺<br>炖南瓜鲮鱼养麦包<br>珍茵四喜贴饼子<br>海味锅贴包子<br>双鲜香禽贴饼子<br>脊骨干豆腐结烀饼<br>铁锅鲤鱼饺子<br>辽西杂烩玉米饺<br>渔家杂烩云吞<br>蟹王鱼饺<br>乡村干菜豆沙包<br>红酒腊鸭佛手面<br>新姑爷上门菜<br>红焖羊腿贴养包<br>乡村水饺鸡<br>腊八蒜粽香牛腩<br>五花肉炖海带白菜<br>海鲜杂茵贴玉米饺<br>三鲜菠菜云吞<br>白菜干豆腐五花肉贴荷叶饼<br>河蟹炖南瓜养麦饺

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