让孩子聪明健康的500样营养配餐

本书不单单是推介育儿食谱，还重点介绍各年龄段育儿特点和普及儿童饮食健康知识！本书特约医学顾问、健康指导、著名儿科专家：赖致中诚恳推荐的好书。本书分阶段介绍了0～1岁的婴儿、1～3岁的幼儿、3～6岁的学龄前儿童以及中小学生的营养配餐特点及推荐食谱，系统讲解了新生儿的科学喂养和婴幼儿营养的基本知识及一些相关的饮食搭配、调理等知识，同时还专门讲解了学龄前幼儿和中小学生如何吃出营养、吃出健康以及儿童偏食吃什么、学生考试吃什么、青春期学生怎么吃、补脑益智怎么吃等实用知识。本书在编写过程中，力求做到文字通俗易懂，并专门聘请专业厨师和摄影师制作及拍摄精美菜品图片，科学性、可读性与实用性并重，是父母科学育儿的**参考读物和好帮手。 

孩子是父母和家庭的希望，更是祖国的未来。随着生活水平的提高，科学饮食和营养膳食日益成为人们关注的热点，越来越多的人认识到了“营养优育”和均衡营养在孩子生长发育中的重要性。家长们从孩子出生之日起便开始注重孩子对营养的全面摄取，并在孩子整个成长发育过程中科学调配、细心制作营养配餐，这些都是孩子健康发育、茁壮成长的关键因素之一。孩子的成长是刻不容缓的，错过了孩子成长发育的黄金时节，没有让其及时吸收足够的营养，会给其健康成长带来负面影响，甚至有可能在孩子的成长中留下缺憾。
本书分阶段介绍了0～1岁的婴儿、1～3岁的幼儿、3～6岁的学龄前儿童以及中小学生的营养配餐特点及推荐食谱，系统讲解了新生儿的科学喂养和婴幼儿营养的基本知识及一些相关的饮食搭配、调理等知识，同时还专门讲解了学龄前幼儿和中小学生如何吃出营养、吃出健康以及儿童偏食吃什么、学生考试吃什么、青春期学生怎么吃、补脑益智怎么吃等实用知识。本书在编写过程中，力求做到文字通俗易懂，并专门聘请专业厨师和摄影师制作及拍摄精美菜品图片，科学性、可读性与实用性并重，是父母科学育儿的*参考读物和好帮手。

本书特约医学顾问、健康指导、儿科专家： 　　赖致中，四川成都人，著名儿科专家和中医专家。赖致中先生为中华医学会四川分会儿科学会常任理事；中华医学会四川分会中西医结合学会常任理事；四川省卫生厅医师职称评审委员会专家委员；成都市卫生局医师职称评审委员会专

第一章　0～1岁：婴儿的营养配餐
　婴儿期宝宝的喂养特点及添加辅食原则：
　　婴儿营养护理的重要性
婴儿期营养护理的重中之重是让宝宝合理地获取营养。合理喂养是指保持营养素的平衡，满足婴儿机体生长发育的需要。营养的合理与否直接关系到孩子现在以至将来的体格、智力、心理发育的具体程度。
婴儿需要经历“液体食物一泥糊状食物一固体食物”这样一个喂养过程，特别是以出生后第4～第6个月的启动阶段最为关键。这时婴儿已不能只以乳类喂养，必须按时、按量、按食物种类为其及时添加辅助食品。这不但能让宝宝从流质食物过渡到固体食物，满足其快速生长发育的需要，防止发生佝偻病、贫血等疾病，而且还有重要的生存意义，包括补充出生4个月后母乳分泌量及营养成分的不足，锻炼咀嚼和吞咽的功能的发育并帮助乳牙萌出，通过进食和接触多种食物以促进语言能力的发展，扩大味觉感受范围以防止日后可能的挑食
或偏食行为，为断奶做好准备，早日建立均衡且多样化的良好饮食习惯。
　　0～3个月婴儿的喂养特点
从宝宝出生到28天的新生儿期，要以母乳为主要食物，适当辅助喂食温开水、淡糖水，不要定时喂奶，宝宝饿了就喂给他吃。这个时期的宝宝每次的食量都较少，2～3小时就要喂一次，宝宝一般都自己知道吃多少会饱，妈妈不必特别担心宝宝吃不饱。
1个月的宝宝已经脱离了新生儿期，对奶的需要量明显增加，一般宝宝全天的奶量在500～750毫升，每天需要喂奶6—7次，每次喂奶约80～120毫升。如果妈妈因特殊原因不能母乳喂养，切不可喂全牛奶，而应选择婴儿配方奶粉。对于1个月的婴儿，每次哺乳需要10分钟左右，如果宝宝每次吃奶后总是吸吮着奶头不放，同时其体重增长较慢，就表示母亲的奶量已经不能满足宝宝的需要，应进行混合喂养。混合喂养时，应坚持“母乳为主，其他婴儿奶品为辅”的原则。另外，从满月起，就应该给婴儿补充鱼肝油，以促进钙、磷的代谢吸收，一般每天服用2滴浓缩鱼肝油即可满足需要。
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