超人气家常小炒

 

从健康素菜、美味肉类，《超人气家常小炒》详细介绍做菜所需的材料和用量，搭配细致的步骤图，制作简便、亨调巧妙、风味独特，而且采用家常应用最广泛的烹饪方法，让你为家人合理配膳，吃得更美味、更健康，是家庭主厨们的好助手。

甘智荣师傅专业造诣深厚，从事烹饪工作多年，精通粤、川、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发独具天赋，能将当前盛行的刀工技法、调味工艺及烹饪技法完美组合。被多家大型酒店聘任为策划师和技术顾问，担任多所大中专院校专业技术主任及烹饪讲师，创办智荣厨艺网（www.zhirongcook.com）。并常年提供家常菜、家庭厨艺、食品雕刻、厨师进修等各类长短期培训及远程教学课程。多年来，培养专业人才成果显著。

家常小炒，顾名思义，是餐桌上常见的菜肴，而且是炒出来的菜肴。炒对于中国人来说，是较之于世界范围来说一个特殊的存在，因为世界上许多国家很少像中国这样频繁地使用炒这种方式，而炒在家庭内部已经被运用得炉火纯青了。很多人，尤其是家庭主妇，整日在为做什么菜而犯愁，不能每天都重复一个菜式吧！可是应季的食材就那么几样，实在是“巧妇难为无米之炊”，给个胡萝卜，还非得让人做成满汉全席！别急，本书就为您推荐入得厅堂、进得厨房的小炒，分分钟提升逼格。最主要的是，这些小炒，既有沉鱼落雁之美，又有唇齿留香之实。全书共收录了近一百四十道菜，按每天一道来计算，则一年三分之一的时间就可以不用在做菜上花心思了，且书中食材都是市场上随手可得之物，可以说“取之方便，做之方便，食之方便，用之方便”。书中菜式花样多变，分蔬菜类、禽畜肉类、水产类、主食类、经典类，每个类目下面都有二三十道菜供您选择，花样翻新，每天可以变着花样吃。此外，书中还有配套的二维码，扫一扫就可以跟着大厨一起学习，即使是厨房菜鸟，也能分分钟上手。书中烹饪方式简单大方之余，又很好地保存了食材的营养元素，可谓美食营养两不误。