农民致富大讲堂系列：食用菌加工实用新技术

本丛书立足中国北方农村和农业生产实际，兼顾全国农业生产的特点，以推广知识、指导生产、科学经营为宗旨，以多年多领域科研、生产实践经验为基础，突出科学性、实用性、新颖性。语言通俗易懂，图文并茂，尽量做到“看得懂、学得会、用得上”。本丛书涉及种植、养殖、农产品加工、农产品流通与经营、休闲农业、资源与环境等多个领域，使农民在家就可以走进专家的“课堂”，学到想要了解的知识，掌握需要的技能，解决遇到的实际难题。 

本书着重针对近年的食用菌深加工新技术、新产品、新工艺，按照加工方式分类，对于一些常规的共性技术进行了工艺原则的介绍，并配以示例，使读者可以方便地了解一些*的食用菌加工方法。

李淑芳，女，硕士，助理研究员，于天津市林业果树研究所从事农产品加工及天然产物提取研究，近年以食用菌深加工和功效成分提取研究为主，曾参加多项*、省部级项目，发表论文10余篇，其中，“灵芝多糖含量的苯酚．硫酸法检测研究”获得天津市农业科学院侯锋科技论文奖三