农民致富大讲堂系列：柿子实用加工技术

本丛书立足中国北方农村和农业生产实际，兼顾全国农业生产的特点，以推广知识、指导生产、科学经营为宗旨，以多年、多领域科研、生产实践经验为基础，突出科学性、实用性、新颖性。语言通俗易懂，图文并茂，尽量做到“看得懂、学得会、用得上”。本丛书涉及种植、养殖、农产品加工、农产品流通与经营、休闲农业、资源与环境等多个领域，使农民在家就可以走进专家的“课堂”，学到想要了解的知识，掌握需要的技能，解决遇到的实际难题。  

本书系统全面的介绍了柿子实用加工技术，本书编写的目的，就是为了通过向广大农民、特别是返乡农民工创业，就业，提供科技项目的技术指导。以增加其收入，发展农村经济。本书所介绍的各项内容和技术方法，具有实用性强，方法简单，易学易懂，切实可行等特点。可供广大农民，特别是返乡农民工，培训，就业、创业、致富，选用参考。

王文生，1958年生，籍贯山西，先后在中国农业大学食品工程与营养学院获硕士和博士学位，现任国家农产品保鲜工程技术研究中心副主任，研究员，中国园艺学会采后科学技术分会副会长。主编的著作有：《果品蔬菜保鲜包装应用技术》、《北方果品贮运保鲜及加工与营销》和《果蔬实