食用油与健康

    本书从与大众生活最密切相关的食用油使用的三大问题、国际先进的研究成果和典型的案例分析入手，向广大读者介绍了食用油的基础知识(食用油的营养成分、健康功效、食用油的加工过程、食用油中可能存在的有害成分) ，总结归纳了各种常用食用油的特点，并推荐了选用食用油的*策略、烹调用油的*方案。本书内容翔实、行文流畅，具有很强的指导性和实用性，是家庭用油保障健康不可缺少的辅助图书。