街角的老北京

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  • 版 次:1
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  • 印刷时间:2015年08月01日
  • 开 本:32开
  • 纸 张:胶版纸
  • 包 装:平装-胶订
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:9787550257528
作者:卢文龙 著出版社:北京联合出版公司出版时间:2015年08月 
编辑推荐
《街角的老北京》作者阿龙,作为一个北京土著,深爱着北京的文化,他以细腻的笔触,生动的文字,带您品尝北京街头巷尾依然尚存的北京美食,品味属于旧京的文化与遗迹。
  翻开书,仿佛置身于静谧的胡同,在斑驳的时光里,耳畔是清脆甜润的京腔京韵,将北京千百年来的变化收入心底。这是时间的穿越,也是记忆的留存,更是一份抹不去的情怀。
 
内容简介
作为一名土生土长的北京人,阿龙伴随着这座古都一起成长,他看到处处皆文化的老北京正在渐渐只存在于人们的记忆里,灯火璀璨、人声喧嚣的现代都市逐渐崛起,心中满是怀念与不舍。于是写下《街角的老北京》,将目光投向北京的街头巷尾、古寺园林,并将目之所及且依稀尚存的原汁原味的老北京的风物图景记录下来。
  本书分为五部分:
  一、吃了么您呐?
  二、咂摸滋味
  三、闲趣儿
  四、把玩
  五、旧时光
作者简介
卢文龙
  播音名阿龙,土生土长的北京人,2003年进入北京电视台工作,先后主持《四海漫游》、《这里是北京》、《生活2015》、《星夜故事》,广播《话说天下》等栏目,以京味主持为独特风格。曾获2010年中国播音主持金话筒电视主持作品提名,2011年、2013年北京电视台两届观众喜爱的十佳主持人奖。2014年又在中央人民广播电台都市之声开创《阿龙说北京》栏目。
  现主持栏目:
  北京电视台文艺频道《星夜故事》栏目,播出时间每周四晚19:35
  北京电视台生活频道《生活2015》栏目,播出时间每晚18:30
  中央人民广播电台都市之声FM101.8《阿龙说北京》,每周一、三、四、五下午13:00播出
  做主持人十余年来坚持写作,曾出版《阿龙聊北京》一书。
目  录
吃了么您呐?
 不怕三黄就怕一黑
 从雨来散到老字号
 大白菜的记忆
 冬日闲食白水羊头
 卤煮
 秋风四起涮肉时
 一声过市炒肝香
咂摸滋味
 清明话品茶
 中轴线上的大茶馆
 品茗佳具
 闲趣儿
 北京地名凑碗面
媒体评论
      1、作者除了是一个北京土著,还是一位北京卫视的主持人,主要主持京味节目,没有谁比他更有便利、更愿意了解和接触到的老北京的文化和腔调。
  2、阿龙亲自带您了解老北京——*了解老北京文化的北京人带着读者从现在北京的街头巷尾,体味老北京的风情与韵味。
  3、本书一方面让身在北京的人们更加清楚的读懂北京的腔调,另一方面,也带着想要了解北京的游人抛却主要旅行景点,从街头巷尾体味北京的文化与深度。
在线试读部分章节
从雨来散到老字号
  什刹海的美景尽人皆知,既古韵悠长又现代时尚,清晨是老北京的静谧,夜晚是新北京的喧嚣,不过说实在的,我对时尚向来不感兴趣,所以我更加喜欢清晨的什刹海,我总认为经典才是永恒,特色才是看点。
  有时自己也在想,当外地人、外国人一股脑地涌进这座国际化大都市的时候,你终究想看到这座城市的什么?是它深厚的历史文化底蕴,还是那每座城市甚至每个国家都随处可见的艳俗的灯红酒绿呢?如果为了泡吧,你大可不必舟车劳顿地来到中国,来到北京!
  还是言归正传吧!美景似乎都离不开水,有了一池碧波便有了灵动,像“银锭观山”经常被人误读为“燕京八景”也足以显现它的景色之美了。
  景色美必然游人如织,游人多就有消费需求。再加上什刹海西北方的积水潭本是元朝重要的漕运码头,商贾云集自从元朝便开始了。
  时光回溯到清朝咸丰年间,通州人季德彩在什刹海支起了烤肉摊子,这个小买卖便是日后大名鼎鼎的烤肉季。
  有些资料里也说烤肉季是清朝道光年间起家的,但据我所知,烤肉季的第一代掌柜的季德彩是生于清朝道光年间,但是到他在什刹海摆摊做买卖的时候已经是二十来岁了,那时候已经是咸丰年间。
  起初季德彩并不是一年四季在什刹海做买卖,他只是每年夏天在什刹海做一季的生意。季德彩做生意很实在,羊肉都是上好的滩羊,而且只用后 腿、上脑这些极好的部位,剔除筋头巴脑,吃的时候绝不会塞牙嚼不烂,切肉的刀工也好,佐料也齐全,所以季德彩摆出烤肉摊子不久便受到了欢迎。
  这种家族的买卖基本都是父传子,所以烤肉季的第二位掌柜的无疑就是季德彩的儿子季宗斌,他倒也继承了父亲经商的理念,童叟无欺,依然很实在。就是因为掌柜的为人老实,而且又不多言多语,所以食客们还给季宗斌起了一个外号叫“季傻子”。其实这个外号倒没有恶意,只是形容他忠厚老实。
  不过现如今想想,季宗斌可是一点儿也不傻,首先他能秉承父亲的经营理念依然诚信经营,这点确实值得现在很多商家借鉴,树立了品牌还能一如既往地提供优质服务,让消费者得到利益这才是长久之道、真的聪明;二来季宗斌并没有一成不变地固守父亲创下的买卖,而是想着法儿地扩大经营。北京一直有一种说法“南贱北贫东富西贵”,西城什刹海一带因为王府众多,居住的大都是皇亲国戚的贵族,所以有“西贵”之说。季宗斌看到了这一点居然把买卖做进了王府,据说那个时候,摄政王非常爱吃烤肉季的烤肉,经常把季宗斌招到府里为他做烤肉。季宗斌便推着自己的小车,带齐了原料、厨具去伺候摄政王。

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