美食——食疗与健康

　　老昌辉主编的《美食(食疗与健康)》一书，着重介绍广东地区的一些常见物产、饮食习惯、烹调方法、民俗方法和观念等，将食疗、现代营养、味美三方面结合在一起，希望给读者提供以下几方面资讯：①结合现代营养学知识，提供健康均衡的饮食建议；②在日常餐饮中，用我们生活中的平凡之物，运用中医药食疗知识，通过搭配、烹调，加工成美味的食品，在享受美食的过程中达到养生治病的目的。本书同时把一些不卫生或搭配、烹调不科学的传统饮食习惯加以评价，使我们在享用美食的同时，又能保证营养摄入。

　　老昌辉　中医内科主任医师，第五批全国老中医专家学术经验继承工作指导老师，广东省名中医，广东省中西医结合学会副会长，广东省中西医结合医院名誉院长、首席顾问，广州中医药大学教授、硕士生导师，暨南大学医学院兼职教授，南海区中医药学会会长，南海区首届名中医。先后获“全国医药卫生系统先进个人”“广东省白求恩式医务工作者”等称号。
　　从事中医临床工作近40年，在内科杂病诊治及中医饮食调养等方面积累了丰富的经验。