内容简介
这本《营养汤煲》由美食生活工作室组织编写,是一本物超所值的小菜谱,有小炒有凉拌,有汤煲有主食……书中收录了适合家庭餐桌的多款中西美食,不仅详尽说明了制作过程,还附加菜品烹制要点及原材料选购保存等知识。跟随简洁明了的文字和精美的图片,轻松体会料理的乐趣吧,让您家的餐桌从此缤纷热闹起来!
作者:美食生活工作室 编出版社:青岛出版社出版时间:2011年11月
- 版 次:1
- 页 数:
- 字 数:
- 印刷时间:2011年11月01日
- 开 本:20开
- 纸 张:铜版纸
- 包 装:平装
- 是否套装:否
- 国际标准书号ISBN:9787543676091
- 丛书名:美味久久系列
这本《营养汤煲》由美食生活工作室组织编写,是一本物超所值的小菜谱,有小炒有凉拌,有汤煲有主食……书中收录了适合家庭餐桌的多款中西美食,不仅详尽说明了制作过程,还附加菜品烹制要点及原材料选购保存等知识。跟随简洁明了的文字和精美的图片,轻松体会料理的乐趣吧,让您家的餐桌从此缤纷热闹起来!
煲汤秘招 营养素汤 滋补肉汤 鲜美水产汤 厨房窍门
沙锅由陶土和沙混合烧制而成,外涂一层釉彩,外表光滑,一般用于制作汤菜。沙锅气孔较小,不耐高温,锅口大,散热快,可直接用中、小火加热成熟,也可用蒸、隔水炖等加热方式成菜。
此类锅外观光亮,清洁卫生,耐磨质轻,便于刷洗消毒,而且坚固耐用,化学性质稳定,耐酸、耐碱、耐腐蚀,已成为现代家庭必不可少的炊具之一。
焖烧锅分外锅(保温用)和内锅(加热用)两部分。使用时将生的食物放入内锅,在炉子上煮开后离火。将内锅放入外锅内,盖上锅盖,食物就在高效保温的外锅内继续保持高温闷至熟烂。不需再用炉火加热,也不需看管。
电磁炉打破了传统的明火烹调方式,采用磁场感应电流的加热原理,热效率要比所有炊具的效率高出近1倍,具有升温快、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、体积小巧、安全性好和外型美观等优点,能完成家庭的绝大多数烹饪工作。