静心烘焙 幸福甜点

当前位置:首页 > 烹饪/美食 > 烘焙甜品 > 静心烘焙 幸福甜点

  • 版 次:1
  • 页 数:
  • 字 数:
  • 印刷时间:2016年02月01日
  • 开 本:16开
  • 纸 张:胶版纸
  • 包 装:平装-胶订
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:9787555231707
作者:静心莲出版社:青岛出版社出版时间:2016年02月 
编辑推荐
晒单中大奖咯!
自即日起,亲们成功购买此书并评价,并将此书封面照片和购物小票发微博晒单,同时@静心莲1977@海氏Hauswirt@Landaifang并加关注,每月有机会通过@微博抽奖平台抽出一等奖1名,得价值1180元的电烤箱1台;二等奖2名,得价值178元的CuisinAid模具与工具,连送6个月!另外,参与晒单的亲们,还有机会获得幸运大奖——价值2980元厨师机一台(半年大奖)!晒单截止日为2016年7月31日!

静心莲是我见过“*强迫症”的作者,没有之一。
无须我挑剔她的审美,她自己对自己的要求已然是一种极致。
嗜美近狂,这是我对她的评价。
这美,既是美感,又是美味。
在我约稿她之后,她就陷入了不断地否定与自我否定的困境里。前前后后做了将近300款甜点,而送给我看的,还不足一半。很多作品,前一天还觉得不错,后一天就觉得还能更好,于是枪毙掉前者重新来过。及至后来,她已经被自己折磨到求着交稿——再不交稿,几乎要全部再来一遍了。
*后交来的作品让我非常惊艳。这种惊艳很自然地传染给了我的美编、我的封面设计,以及我的同事们。一本书下来,静心莲收获了十几枚死心塌地的粉丝。
我相信,读了这本书,静心莲的追随者们会更加狂热。
预祝大卖!

 
内容简介
★ 这是一本非常有调调的烘焙书。
——干净的画面,不拖沓,不冗繁。
——唯美的摆盘,雅致的餐具,沉醉于烘焙的幸福之中。
——走心的点评,贴心的提示,契合对烘焙的全部理解。
——简洁的排版,灵动的文字,陪你共度下午茶时光。

★ 这是一本非常实用且简单易上手的甜点书。
——收录108种爆款甜品,将甜蜜一网打尽:曲奇、酥饼、戚风、海绵、磅蛋糕、乳酪、麦芬、蛋糕卷、泡芙、挞、慕斯、布丁、马卡龙、费南雪、华夫饼、玛德琳、果酱、冰激凌……
作者简介
静心莲,本名常艳蕊,非典型公务员。烘焙成瘾,摄影中毒,嗜美近狂。常用水瓶座的天马行空来表达独特的生活美学;更将休闲假日烘焙成甜蜜时光
目  录
第一章 厉兵秣马做甜点(Preparation For Dessert)
基础工具 8
基础模具 12
基础原料 13
第二章曲奇?酥饼(Cookie)
小花曲奇 19
奶酥曲奇 21
香葱曲奇 23
抹茶夹心曲奇 24
巧克力沙布列 27
可可雪球 29
红茶酥饼 31
抹茶酥饼 33
花生酱小饼 35
前  言
我只是一名普通公务员,工作繁忙枯燥,远没有大家想象得那么悠闲自在。压力太大的时候,下班回到家静下心来做甜点是最好的休憩和放松。不知不觉,爱上烘焙已经五年了。我没有参加过任何专业培训,起初只是单纯的喜欢,后来就越来越享受这其中摸索与发现的过程。每一种甜点,从了解它到动手去做,失败、总结、改进,一点点地进步,直到做到更好,是一种新鲜又刺激的体验。我从不害怕失败,因为从失败中得来的经验往往比书本上看来的理论更加深刻。

其实要感谢这本书的编写,虽然历时五个多月,白天要工作和照顾家人,只能每天忙碌到深夜。但是把五年来积累的点滴散碎经验,一点点系统地梳理并串联起来,感觉对自己也是一个提升和总结。我不希望这本书只是一个个配方的罗列,我需要通过我的甜点传达一种生活情趣,让看到它的你喜欢上烘焙,感受到美好。

在这里,我要感谢一直关注和喜欢我的朋友们,是你们的陪伴和信任让我做到更好;感谢家人的支持,帮助我分担家务,尤其是我的儿子刘果子,在拍摄制作过程的时候不厌其烦地帮我按快门。参与本书编写的还有刘庆、常超、胡真真、刘娟娟、梅雪艳、史俊平、白惠娟、史晶、唐静、忽亚琦、李垚、
媒体评论

*次看到静心莲的作品就为之惊艳了,每一道作品都做得非常完美,看得出作者的用心,和完美作品后的辛勤付出。

跟着书本的步骤来做,相信这本书会为读者带来全新的体验及美好的味道!

——@圆猪猪2012(代表作《巧厨娘妙手烘焙》《巧厨娘乐享烘焙》等)

 

几年前,浏览博客的时候,在茫茫博海中遇到阿莲,那时候我还不会烘焙,也没有玩美食。在瞅见她博文的刹那,完美的食物造型,严谨不失幽默的文字便一下子抓住了我的心,那些好吃的,我一下子认定,都是我的“菜”。后来,我们熟络到无话不谈,才发觉在好多话题和观点以及审美方面我们竟然有着“神”一般的契合度。我们成为亲密的战友!

阿莲的书她比喻为十月怀胎,我觉得比十月怀胎要辛苦得多,在她自己和贺林编辑令人发指的苛刻要求下,辛苦是可想而知的。这点我*懂!成品图每一张都是从海量里精挑细选,好吃的方子无一不是经历N多次锤炼,版式构图不断斟酌打磨,当然还有她反复叮嘱成功秘诀的碎碎念。她,他们就是要把*完美的作品呈现给大家。一本好书《静心烘焙幸福甜点》会把美好带给你,我诚心推荐!

——@蜜糖-2013(代表作《巧厨娘:海河鲜游到碗里来》等)

 

 

静心莲同志是为数极少的在美食制作方面极度精细的变态女子,她的图片,充满着高端杂志的韵味,但不止如此,详细到极致的制作过程更是 亮点,不由得你不会!所以说极度变态也体现在这里,跟变态的女人学习,要小心把家人喂胖了!

 

——@罗生堂(代表作《够味儿》)

 

 

和莲同学结缘于烘焙,却因此成为无话不谈的挚友,很庆幸,也很珍惜!莲有着超强的感染力,做事严谨却不失风趣,对于烘焙更有股子不达目标不罢休的认真劲。正因如此,她的每一道作品、每一幅图片都堪称完美。《静心烘焙幸福甜点》这本书,可以说是她的心血之作,每一个配方都经过反复推敲试验,步骤过程详尽全面。图片从构思到成品更是优中选优,精益求精,用视觉盛宴来形容也不足为过。精彩实用是这本书的代名词的书,跟着阿莲一起动起来,一定会找到满满的成就感、幸福感!

——@九色鹿的小厨房(代表作《健康零食亲手做》)

 

精致的容貌,灵巧的双手,在众多美食达人中,她的摄影技术也独树一帜,脱颖而出。她似乎集女性的优点于一体,由内而外散发一种让人喜欢的美。她,就是静心莲。每每看到她那些诱人的烘焙,我总是忍不住回看好几遍。这本书收录了静心莲的代表作品,也必然成为我烘焙路上的好帮手。

——@陈美桥(代表作《我爱过瘾辣菜》)

 

凌波仙子静中芳,也带酣红学醉妆。这是我听到“静心莲”这个名字的*印象。同样喜欢美食的我们,同是新浪美食博主,经过相识相知,无论从照片拍摄角度、处理方式,还是写作功底、修辞手法,都是婉约优美,令人陶醉的。渐渐我与“莲子姐姐”熟识,被她的干净利落所吸引,无论是照片,还是文字,都能体现出她是一个如莲静心般的女子。
所以莲子姐姐的*本书是令人期待的,书里精美的图片,详细的配方,无一不透露了作者的用心、细心、耐心。严谨的方子,成就完美的作品。满分的答卷,是对每一位读者的责任。

——@加油晓雯(代表作《小确幸烘焙》《绝味家常菜》)
在线试读部分章节
在这里,与大家分享书中其中一个烘焙作品"原味戚风"的制作步骤,讲解之细致,无须多言。

原味戚风
(17 厘米中空戚风)

用料(Ingredients)
蛋黄……4 只
细砂糖……30 克
牛奶……60 克
玉米油……54 克
低粉……64 克
玉米粉……16 克
蛋白……4 只
细砂糖……60 克

烘焙(Baking)
180℃,上下火,中下层,35~40 分钟

准备(Preparation)
书摘插画
插图

 静心烘焙 幸福甜点下载



发布书评

 
 

 

PDF图书网 

PDF图书网 @ 2017