当前位置:首页 > 教材 > 研究生/本科/专科教材 > 发酵工程实验指导（第2版）
作者:吴根福 著出版社:高等教育出版社出版时间:2013年02月
- 版 次：1
- 页 数：
- 字 数：
- 印刷时间：2013年02月01日
- 开 本：16开
- 纸 张：胶版纸
- 包 装：平装
- 是否套装：否
- 国际标准书号ISBN：9787040368291
发酵工程实验时间安排表 绪论 一、发酵工程的定义 二、发酵工程的研究内容 三、发酵工程与化学工程的关系 四、当今发酵工程研究中的一些主要难题 五、发酵工程的发展概况 六、发酵工业的特点及其范围 七、我国的发酵工业 第一部分 基础发酵实验 实验1—1发酵菌种的自然选育 实验1—2稀有放线菌的选择性分离 实验1—3发酵菌株的初筛 实验1—4工业发酵菌种的复筛 实验1—5生长抑制物质活性的测定 实验1—6液化型淀粉酶活力的测定 实验1—7蛋白酶活力的测定 实验1—8发酵菌种的诱变选育 实验1—9发酵菌株的原生质体融合育种 实验1—10发酵工程菌的构建 实验1—11发酵菌种的复壮和保藏 实验1—12生产菌株发酵条件的优化 实验1—13生长曲线和产物形成曲线的测定 实验1—14发酵过程中糖的利用 实验1—15抗生素的分离纯化 实验1—16淀粉酶的初步纯化 实验1—17发酵污染的检测 实验1—18噬菌体的检测 实验1—19甜酒酿发酵 实验1—20酸乳的发酵 实验1—21泡菜的发酵及其观察 实验1—22工程菌株的发酵及控制 第二部分 液态通气搅拌发酵——谷氨酸发酵系列实验 Ⅰ 系列实验目的 Ⅱ 谷氨酸发酵概述 一、谷氨酸发酵机制 二、谷氨酸发酵工艺简介 三、淀粉水解糖的制备 四、无茵空气的制备 五、茵种的扩大培养 六、发酵规律 七、谷氨酸发酵的工艺控制 八、谷氨酸的提取 九、味精的制备 Ⅲ 实验室谷氨酸发酵 实验1—15抗生素的分离纯化 实验1—16淀粉酶的初步纯化 实验1—17发酵污染的检测 实验1—18噬菌体的检测 实验1—19甜酒酿发酵 实验1—20酸乳的发酵 实验1—21泡菜的发酵及其观察 实验1—22工程菌株的发酵及控制 第二部分 液态通气搅拌发酵——谷氨酸发酵系列实验 Ⅰ 系列实验目的 Ⅱ 谷氨酸发酵概述 一、谷氨酸发酵机制 二、谷氨酸发酵工艺简介 三、淀粉水解糖的制备 四、无茵空气的制备 五、茵种的扩大培养 六、发酵规律 七、谷氨酸发酵的工艺控制 八、谷氨酸的提取 九、味精的制备 Ⅲ 实验室谷氨酸发酵 第四部分 固态发酵——红曲发酵系列实验 Ⅰ 系列实验目的 Ⅱ 红曲霉固态发酵概述 一、红曲霉的形态与分类 二、培养条件对茵体生长及红色素形成的影响 三、红曲霉产生的代谢产物 四、红曲的制作 五、红曲霉及其代谢产物在食品和医药上的应用 Ⅲ 实验室红曲固态发酵 主要参考文献