糖尿病食疗宜忌速查轻图典+食物相克相宜速查轻图典(什么能吃,什么不能吃,专家亲自把控指导,让你一读就知道)

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  • 版 次:1
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  • 字 数:
  • 印刷时间:2014年05月01日
  • 开 本:大16开
  • 纸 张:胶版纸
  • 包 装:平装
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:23481095
作者:李卉 主编,王磊 副主编,《轻图典》编辑部 著出版社: 出版时间:2014年05月 
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  .48种常见饮食的错误搭配详解
  180多种七大类常见食材的营养介绍、800余种食物相克相宜详解
  日常小症状和常见病的饮食指导
  条目清晰,方便查阅

 
内容简介
  《糖尿病食疗宜忌速查轻图典》是以“糖尿病患者的日常食疗宜忌”为主线而作,旨在为读者提供最日常最实用的调养方法。书中详细介绍糖尿病患者在日常生活中最关心的食材挑选,并发症患者的日常饮食和调理方法等内容。特别针对食材挑选宜忌、食材用量、营养素组成、如何搭配、食疗方热量做了详细解读,另介绍了中医疗法和运动疗法,让糖尿病患者真正能在生活中轻松降糖。
  《食物相克相宜速查轻图典》是一本实用的食物搭配轻图典,在人们越来越重视饮食健康和营养搭配的今天,这本书既可以帮助人们了解各种食材的营养价值,又介绍了重点介绍各种食材的合理搭配和不宜搭配,注意各种常见病的饮食宜忌等。本书风格独特,时尚大方,重点是高效实用,方便查阅。
作者简介
  李卉主编
  武警总医院营养科主任,武警部队营养专业委员会委员,中国老年保健协会专家委员会委员,享受军队优秀人才岗位津贴营养专家,主要研究方向为临床营养及老年疾病治疗,有丰富的临床经验。在《中国食品安全报》《健康报》《北京晚报》《养生大世界》《家庭用药》等多家权威报纸、杂志发表多篇论著,并多次作为北京交通广播、山西卫视等媒体的特约专家,为公众普及正确的营养知识。撰写《健康体检指南》《家庭防病》《养生豆浆米糊蔬果汁大全轻图典》等专著。
  王磊副主编
  第二军医大学营养学博士,武警总医院营养科主治医师,从事临床营养工作十余年,在糖尿病、肥胖症患者减重、微量营养素缺乏及外科手术患者营养治疗等方面获得了满意的临床疗效,尤其擅长妇幼以及老年人的营养调理和日常膳食保健。主编和副主编《贫血症的膳食治疗》《临床营养学》和《实用营养师手册》专著3部,并以第一作者在《英国营养学杂志》《美国微量元素研究》《中华临床营养杂志》等国内外著名营养学期刊发表学术论文数十篇。

目  录
Chapter 1 实用饮食常识
七大营养素
怎么吃才健康
食物的四性
食物的五味
食物的五色
你自己的酸碱度
食物的酸碱度
营养素冠军排行NO

Chapter 2 48种常见饮食错配搭
菠菜+豆腐
草莓+牛奶
豆腐+碳酸饮料
在线试读部分章节
  蚕豆
  别名:胡豆、夏豆、罗汉豆、南豆、马齿豆、佛豆、川豆、倭豆
  适宜人群:适合老人、脑力工作者,高胆固醇、便秘者食用
  不宜人群:中焦虚寒者及蚕豆过敏者不宜食用
  招牌营养素:蛋白质、维生素C、钙、锌、锰
  瘦身热量参考:每100克热量104大卡
  食物功效
  蚕豆味甘、性平,入脾、胃经;可补中益气,健脾益胃,清热利湿,止血降压,涩精止带;主治中气不足,倦怠少食,高血压,咯血,衄血,妇女带下等病症。
  营养价值
  蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。蚕豆皮中含有膳食纤维,可促进肠道蠕动,降低胆固醇。
  怎么吃最好
  蚕豆营养丰富,但是新鲜的蚕豆绝对不能生吃,此外也要注意不要过多食用,以免腹胀,甚至患上“蚕豆黄病”。蚕豆的食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。
  Tips
  如果需要长时间储存蚕豆,可在装有蚕豆的容器中放入两瓣大蒜,这样可以避免蚕豆被虫蛀咬。
  相克食物
  牡蛎:影响对锌的吸收

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