棚室辣椒亩创10000元关键技术

为帮助三峡移民和全国广大农民增收致富，国务院三峡办牵头，组织出版《农民增收百项关键技术丛书》，以期为农民增收提供有力的技术支持。全国数百位活跃在农业科研院所、高等院校和农业技术推广部门的专家参加了这套丛书的编写工作，其中既有功勋卓著的老一辈农业科学家，又有为我国农业做出突出贡献的许多中青年学者。他们不仅具有扎实的农业科学理论功底，而且具有丰富的实践经验，充分保证了图书技术内容的科学性、可靠性、实用性，代表了当前农业技术的发展水平。

第一章 棚室栽培辣椒高产高效
辣椒又叫番椒、海椒（蜀）、辣子（陕）、辣角（黔）、秦椒、菜椒、青椒等，性喜温暖。嫩果为重要蔬菜，老熟果可加工成辣椒酱、辣椒干、辣椒粉等调味品。近年来，日光温室蔬菜生产发展迅速，利用棚室栽培辣椒，取得了明显的经济、社会效益，是解决鲜青椒供应、增加农民收人的好途径。
　 一、种植辣椒效益高
　（一）反季节辣椒成为农民增收新亮点
　 辣椒市场受制于多种因素，变化较大，但比种植粮食作物效益高。辣椒产品往往在当地市场销量有限，主要集中销往外地或出口，多年来收购价波动较大，价格在1～10元/公斤不等，这取决于上市时间、当年收购加工数量、生产面积、货源数量、产品品质等因素。
随着辣椒的商品化及人们生活水平的提高、消费习惯的变化，辣椒已成主要的蔬菜品种。因而，反季节辣椒的栽培日益重要，棚室辣椒栽培成为农民增收的主要途径。例如甘肃省的高台县巷道乡，2005年全乡52座温室辣椒收入78万元，平均每座收人1.5万元，最高收入达到2万元。河北鹿泉市农民齐占京种植0.6亩日光温室，上茬芹菜，亩产7 500公斤，亩产值达到5 000元；下茬种辣椒，亩产3927公斤，亩产值达到16 493元。河南漯河采
取秋延后辣椒栽培技术，大大提高了菜农的经济效益，仅此一茬亩收入就可达到5 000元以上。
（二）辣椒营养丰富风味好
1.品种丰富
辣椒的变种和品种很多，种类不下400余种。我国著名品种有湖南的醴陵辣椒、嘉禾辣椒、四川的指天椒、河北的鸡泽辣椒、山西的代县辣椒等。其中醴陵的玻璃辣椒还是名贵的出口土特产。辣椒的形状千姿百态，分为心形、角形和圆形三大类。颜色也不只红、绿两种，如我国江西黎川生长着一种乳白色的白辣椒，而印度南部则产一种紫黑色的辣椒，晒干后变成纯黑色等。
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