橄榄优质栽培与综合利用

橄榄又称白榄、青果、黄榄，原产中国南部地区，是我国南方著名的热带南亚特产水果和药用植物。橄榄在我国已有2000多年的栽培历史，以福建、广东种植最多，广西、中国台湾次之，海南、四川、重庆、云南、贵州、浙江等地也有一定栽培面积。
橄榄味酸涩，香甜之味久嚼方得，所以民俗取其苦尽甘来的寓意，把它当作吉祥如意的象征；橄榄气味特别清香，能增进食欲，舒畅神志，为茶余酒后佳品。除鲜食外，还可以开发出多种蜜饯、果汁等食品。橄榄属于卫生部批准的既是食品又是药物的69种物品之一，药用价值很高。近年的研究成果表明：橄榄富含钙和有机铬，在水果中名列前茅；橄榄性味甘酸涩平，有解毒生津，清肺利咽之功效，还有减肥降脂的作用，其根、果、仁、核、叶、花粉等均可入药。因此，橄榄综合开发利用价值很高。
　　本书主要介绍了橄榄生产的概况与综合利用价值，橄榄的生物学特性与优良品种，橄榄优质栽培技术，橄榄病虫害防治，橄榄采收与贮藏保鲜以及橄榄的加工与综合利用。

第一章　橄榄生产的概况与综合利用价值
一、世界橄榄分布与栽培历史
　（一）世界橄榄的分布
　 橄榄属于橄榄科橄榄属，在我国广泛栽培的橄榄有普通橄榄和乌榄，前者用于鲜食或加工，后者一般用于加工，原产我国南部地区，是著名的亚热带特产水果之一。普通橄榄又称白榄、青果、黄榄，可供鲜食或加工；乌榄主要供加工。橄榄是我国传统特产名果，历来深受消费者欢迎。
我国是世界栽培橄榄最多的国家，越南、泰国、柬埔寨、老挝、缅甸、菲律宾、印度及马来西亚等国也有一定栽培面积。橄榄以年均温20～22℃生长最适宜，年降雨量1200～1400毫米可正常生长，对土壤要求不严，尤以土层较深厚，土质中等肥，排水良好，pH值4.5～5.0的土壤为宜。我国橄榄种植以福建、广东最多，其次广西、中国台湾；此外，海南、四川、重庆、云南、贵州、浙江等地也有一定栽培面积。福建的主要产地是闽侯、闽清、莆田等县（市），其次是平和、长泰、南靖、华安、诏安、龙海、南安、永泰、仙游、宁德及福安等县市；广东的主要产地是增城、普宁、揭西、广州市郊萝岗等地；广西主要分布在南宁、玉林、合蒲、平南、容县等地；四川省主要分布在江津、泸县、内江、宜宾等地；浙江省主要分布在瑞安、平阳；中国台湾主要分布在南投、台东和彰化等地；云南的昭通也有栽培。
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