番木瓜大棚栽培技术

番木瓜是我国南方特产名优水果，岭南佳果之一，名列世界十佳水果综合营养之首，有极高的经济价值和营养价值，具有重要的食用和工业价值，在科研、食品、医药、化妆品、烹调、洗涤、皮革等领域具有广泛用途。深受广大消费者喜爱。
近年来，随着农村产业结构的调整和社会主义市场经济的发展，南方番木瓜生产生产面积不断扩大，产量有了很大提高。与此同时，由于棚室等保温设施的应用，番木瓜在北方也开始种植，并收到较好的经济效益。
然而，目前番木瓜生产中存在一些亟待解决的问题。华南地区番木瓜花叶病毒病发生严重，影响了番木瓜生产与发展。棚室生产也存在不少问题急需解决。
为了满足南方番木瓜生长需要，普及番木瓜大棚栽培新技术，克服番木瓜生产中存在的问题，笔者收集了国内外有关番木瓜生产和科研应用资料，结合多年的教学、科研和生产技术指导的经验，编写成这本小册子。
　　本书是《新农村建设丛书》之一。本书介绍了番木瓜生产概况、番木瓜主要生物学特性及优良品种的选择、优质栽培技术、大棚高效栽培技术、病虫害防治技术、采后处理及加工技术、番木瓜蛋白酶的生产与应用技术等方面内容，力求内容新颖，技术先进，方法实用。

第一章 概述
　二、番木瓜的营养丰富
番木瓜果实可食率一般在85％左右，每100克可食部中含：能量27千卡，蛋白质0.4克，脂肪0.1克，碳水化合物7克，膳食纤维0.8克，灰分0.3克，钙17毫克，磷12毫克，钾18毫克，钠28毫克，维生素A145毫克，胡萝卜素870毫克。另外还有维生素C、硒、铜等。番木瓜的胡萝卜素含量是菠萝的20倍；维生素A比苹果、桃等水果高出10～20倍；维生素B、C含量也很高，维生素C含量是芒果的3倍，菠萝的4倍。成年人每天吃100克番木瓜即可满足人体对维生素C的需要。番木瓜含17种以上氨基酸，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。因此，番木瓜被誉为“岭南佳果”和世界水果营养之王。
　　三、番木瓜有极高的药用价值
番木瓜的药用价值极高，番木瓜的果实、种子、根、茎、叶等均可人药。医学上认为：番木瓜味甘、性平，有健胃肠、助消化、润肺燥、除热痰、通乳汁、益身体等功效。番木瓜所有绿色部分均含有番木瓜碱和木瓜蛋白酶。番木瓜碱具有抗肿瘤功效，能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，同时可以抑制结核菌，杀灭阿米巴原虫；木瓜蛋白酶能帮助消化蛋白质，可用于治疗胃炎和消化不良。番木瓜所含的齐墩果酸是一种具有护肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂、软化血管等功效的化合物。番木瓜还可治疗各种过敏性出血、灼伤、便秘及椎间盘突出等症，还能强壮筋骨，舒筋活络，祛风除湿。未成熟的果实流出来的乳汁含有活动性蛋白质分解酵素番木瓜酶，有消化蛋白质的功能，可供药用。番木瓜未熟果实的汁液中含脂肪酶，分解脂肪能力强，有减肥作用。其乳制品促消化、强心及治疗湿疹，还可以驱绦虫、蛔虫、鞭虫，治疗疣和鸡眼。番木瓜含大量维生素A，适量食用番木瓜对于用眼过度消耗维生素A引起的视力疲劳有较好的缓解作用。番木瓜还具防高血压之功效，亦是糖尿病患者的保健食品，其保健药用是多方面的。
番木瓜是美容佳果。新鲜番木瓜熟果不但清心润肺，还可助消化、健胃脾、美容养颜、补虚通乳等。据报道，番木瓜在丰胸水果中排行首位，因番木瓜酶对乳腺发育很有帮助，乳汁缺乏的妇女食用番木瓜有很好的催乳效果。此外，未成熟果实的汁液中所含的番木瓜蛋白酶、番木瓜凝乳酶、番木瓜肽酶等多种成分在医药、食品、化工、染色、皮革上均有特殊用途。
　　……