会吃让你更健康

现代家庭健康饮食指南
　　吃出营养、吃出健康、吃出美丽！
　　 

民以食为天。现在的人除了要求吃出美味，更要吃出健康、吃出美丽。本书从健康饮食习惯出发，普及健康饮食知识，帮助读者走出日常饮食误区，教读者如何吃出健康。
　　 缺乏营养、营养过剩和营养失衡是营养不良的三大主要表现，它们直接影响着我们的身体健康。补充营养物质并不是让我们随意乱吃一通，必须吃得合理，才能更好地吸收和利用。 　　　《会吃让你更健康》围绕饮食健康问题，给大家系统地阐述了具体怎么吃才有益于健康的问题，还为大家准备了一些在春、夏、秋、冬四季对人体有益的食谱。希望大家从中受益，也希望大家对生活中的一些饮食问题给予重视。

上篇 会吃有学问
第一章 会吃有学问
会吃有学问
吃可以吃出健康，也可以吃出疾病。在当今图书市场上有很多关于吃的书籍，这类书大多指导人们如何吃、怎么吃，都是一些普遍性、原则性的问题。吃具有艺术性，也具有原则性，也就是我们所要论述的“会吃有学问”。
要保证一个人吃出健康而不是吃出疾病，这是一个具有很大难度的问题，因为要根据这个人的体质、爱好而为他设定针对性的膳食计划。不过生活中有一部分人是很有福气的，他们没有一个针对性的膳食计划，而是在稀里糊涂的生活中找到了适合自己的一个膳食计划。不过，随着社会的发展，物质生活越来越丰富，这类福气好的人也越来越少了。同时也出现了这样的一个问题，随心所欲、稀里糊涂地吃食物的人吃出疾病的几率极大地提高了。
怎样吃出健康的困难在于个体差异上。我们的身体犹如一个工厂，体质和适应性都有所不同。我们在电视上会看到许多营养专家这样建议道： “少荤多素”，其实这是一个不负责任的建议。现实生活中，有许多长寿老人，他们在吃的方面几乎没有什么共性，但他们都有一个共同的特点：身体健康。这也就说明了，吃是因人而异的，同时吃也拥有极浓的个性化。
　　吃，在我们每一个人的生命中所体现的侧重点都不尽相同，其结果也不同。例如，含有脂肪、胆固醇这些导致诸多富贵病产生的肉类食物，部分人因为过多食用引起了疾病，但一部分嗜肉却仍然长寿。……