中菜厨技入门

版次：1
页数：139
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包装：平装
是否套装：否
国际标准书号ISBN：9787506254113
作者:葛子厚主编出版社:世界图书出版公司出版时间:2002年11月

作者简介

葛子厚 “有意栽花”，40年前就读师范大学中文系，为的是圆一圆“文学”和“教学”的“梦”。“无心插柳”，40的年后就任宾馆的“老总”，撰写考核初级、中级、高级《中式烹调师》的教材，主编《厨艺入门必读丛书》——与其说是“历史的误会”，不如说是“人生百花筒”

目　　录

一、基本刀工二、洁精冷盆三、美味热炒四、鲜滋汤羹五、可口点心