快手拌菜

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  • 版 次:1
  • 页 数:95
  • 字 数:
  • 印刷时间:2004年05月01日
  • 开 本:
  • 纸 张:胶版纸
  • 包 装:平装
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:9787538429534
  • 丛书名:快乐厨房
作者:夏金龙 主编出版社:吉林科学技术出版社出版时间:2004年05月 
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内容简介
在这样的暖热季节,清凉爽口的凉拌菜,是不需要动脑筋的速成天然营养开胃菜。作为烹饪料理者,打造“清凉世界”,只为达到家居凉拌菜翻新的美好意愿来与广大读者共勉。
本书天然的原料,简单的技法,少盐、少糖,轻焯快煮,*限度地突出原料的鲜味和质感脆嫩。形态上没有精雕细琢的繁锁,却不失格调清雅。或荤,或素,或菜肉相配,可以吃的百变花样。
选择你的期望,尝尝“快拌”的大自然味道。感受一下本书丰厚的收获。您也可根据口味相似互补的蔬菜、肉类、鱼类相拌,更是别有一番滋味。愿“快拌”的引导,让清爽的健康美味伴您左右。
作者简介
夏金龙,中国烹饪大师,国家高级烹饪技师,吉林省烹饪会名厨专业委员会副秘书长,国际药膳食疗保健学会常务理事,中国烹饪协会会员,吉林省养生保健协会药膳专业委员会副秘书长。现任长春市月亮神餐饮有限责任公司行政总厨兼餐饮总监。
目  录
三鲜拌春笋
十香拌菜
香拌肚丝
葱油青笋
小葱拌蕨菜
银丝三文鱼
芹末蜇丝
翠玉虾仁
芥末双脆
海鲜拌菜
百合拌番茄
五彩拌鲜鱿
炝拌腰条
蒜茸凤爪
书摘插画
插图

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