北京乳业经济发展研究

近年来，国家高度重视奶业的发展。2007年9月发布的《国务院关于促进奶业持续健康发展的意见》中指出：要“把发展现代奶业放在更加重要的位置，以保护奶农利益为根本，以提高良种化水平和转变饲养方式为基础，以建立奶农与企业合理的利益关系为纽带。
　　本书从奶源生产、乳制品生产加工、乳品销售、居民乳品消费、乳品进出口贸易等方面对北京市乳业经济发展进行探讨和研究。

第一章　北京乳业发展现状
在欧美农业发达国家，牛奶业产值占农业总产值的比重一般达到18％～28％；牛奶业占畜牧业产值的比重一般也在20％以上，美、日、法、德分别达到23％、25％和30％以上，荷兰更是高达50％以上。与之相比，我国牛奶业的产值仅占畜牧业产值的5％，占农业产值不足2％，就全国而言，奶业发展的道路还很漫长、任务仍很艰巨。
近年来，党和政府高度重视乳业经济的发展，在国家中长期科学和技术发展规划纲要（2006-2020年）中，明确把现代奶业作为重点支持的产业，从中央到地方，对奶业发展给予了大量资金和政策支持，促进了奶业持续快速的发展。
北京乳业发展具有明显的市场优势。由于地处首都、居住人口和流动人口数量位居全国前列，它既是我国最为领先的乳品消费基地，同时也是十分重要的乳品生产基地，被列为国内重点扶持的大城市郊区乳业优势发展地区，在全国城市乳业发展中一直起到重要的引领和带动作用，在都市型现代农业发展和首都经济与社会可持续发展中地位显著，具有不可替代的作用。
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