宠物营养与食品

本教材是根据《教育部关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》、《关于加强高职高专教育教材建设的若干意见》、《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》等文件精神而编写的。在编写教材过程中，根据高职高专的培养目标，遵循高等职业教育的教学规律，针对学生的特点和就业面，注重对学生专业素质的培养和综合能力的提高，尤其突出实践技能训练。 全书共分八章，主要内容包括营养需要与饲养标准，宠物食品的原料配制，宠物食品加工与质量管理，观赏鱼的营养与饲料等。  

《宠物营养与食品》系为高职高专院校宠物医疗专业学生编写的系列教材之一。本书共设8章。第一章为宠物营养基础，主要讲述蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和能量在宠物营养中的作用及相互关系；第二章为营养需要与饲养标准，讲述宠物处于不同生理状态下对各种营养物质需要的特点、变化规律及影响因素；第三章为宠物食品原料，讲述宠物食品的概述、原料的营养特性及利用；第四章为宠物食品的原料配制，讲述如何根据饲养标准为不同宠物配制日粮；第五章为宠物食品加工与质量管理，讲述宠物食品的加工工艺及质量管理；第六章为观赏鸟的营养与饲料，讲述观赏鸟所需各种营养物质及饲料；第七章为观赏鱼的营养与饲料，讲述观赏鱼所需各种营养物质及饲料；第八章实训指导，为学生岗位应职能力的训练提供指导。本书的读者对象，除高职高专院校宠物专业学生外，还可供动物营养与饲料学的科研人员、教师、畜牧及宠物医疗工作者参考。

第一章　宠物营养基础
　　第一节　概述
营养是有机体消化吸收食物并利用食物中的有效成分来维持生命活动、修补体组织生长和生产的全部过程。食物中的有效成分能够被有机体用以维持生命或生产产品的一切化学物质，称为营养物质或营养素、养分。养分可以是简单的化学元素如Ca、P、K、Na、CI、Mg、S、Fe、Cu、Mn、Zn、Se、I等；也可以是复杂的化合物，如蛋白质、脂肪、碳水化合物和各种维生素。自然界中的生物根据其营养特点不同，可分为自养生物和异养生物两大类。大部分植物和微生物能利用土壤中的无机元素、硝态或氨态氮、水及空气中的二氧化碳和叶绿素捕获太阳能，通过光合作用合成自身需要的各种有机物，同时释放出氧，这些生物属于自养生物。大多数动物不能像自养生物那样以简单无机物为食物，必须从外界直接获得有机物及氧，这些生物属于异养生物。自养生物是异养生物的主要食物；异养生物的排泄物和死尸，经微生物分解转化为无机物还原于自然界，成为自养生物的食物来源。自养生物和异养生物是生物界物质循环的两大主要生物群落，它们相互制约，相互依存，并同时影响环境，由此构成复杂的生态系统。
　一、动植物的组成
　 宠物食品中的营养物质是宠物生存、生长、繁殖、生产的物质基础。一切能被宠物采食、消化、利用并无毒无害的物质，皆可作为宠物的食品，也称为宠物日粮、宠物食物或宠物饲粮等，包括天然的和人工合成的各种物质，绝大多数来源于植物和动物。
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