和味道·最知日本味

荣获“烹饪书界的奥斯卡”——世界美食图书大奖！日本家喻户晓的“全能煮妇”“家政女王”带来地道又富有创意的日式家庭料理，精选上百道美食，收录精美日式餐具，传递质朴温暖的美食记忆。 “再忙，家人的饭菜也马虎不得。”简单美好的生活，从料理开始。
 

料理专家栗原晴美带来原汁原味的日式家常菜，原书名为“可以代代相传的日本之味”，内容包括感受季节美味、白米饭与大酱汤、和式炖菜、盛器之趣等。作为世界美食图书获奖作品，本书是栗原晴美的集大成之作，插图装帧精美，心情随笔温暖动人，是一部值得永久收藏的美食文化书。

栗原晴美1947年生于静冈县下田市。26岁时与栗原玲儿结婚，育有一儿一女。为家人烹制的家常饭菜得到了多个年龄层的广泛支持，成为深受喜爱的烹饪家。1996年，出版杂志《美味菜式》，这是日本第一本介绍个人生活方式与烹饪技巧的杂志；在NHK自2007年播出的烹饪节目《你的日式厨房》中用英语介绍日本的家庭料理，广受好评。同时，栗原晴美在自己经营的商店（在日本有53间分店）中出售她设计的餐具、厨具、室内用品、围裙及衣服，是日本主妇中家喻户晓的“家政女王”。至今栗原晴美已著有多部美食类书籍，累计发行数达2000万册。

前言
踏踏实实做个全职主妇，婚后这个念头一直分外强烈地萦绕在我心头。阴差阳错地成为烹饪师开始工作，事业家庭两不误就成了我始终追求的目标。“再忙，家人的饭菜也马虎不得。”为家人做出可口的饭菜，排在我日常生活的首要位置，这也是爱好美食又对口味极挑剔的家人们对我的期许。在这一实践过程中创造出来的，正是家人们喜爱的口味及我的独门烹饪技法。翻开本书可以看到，自结婚生儿育女至今，对家庭的回想与烹饪历程基本重合。当然希望孩子们不挑食什么都吃得下，不过不会太刻意，而是按自己的想法调和出多种多样的口味让他们习惯。现在一双儿女都已独立、成家，并从事与烹饪有关的工作。感觉身为父母迄今为止选择的道路并不错，但虽是放下了心，却还会与先生两人始终关注着他们。为了看到家人们的笑脸不惜花费时间与精力烹制出的味道，正是是我家的味道。从应季菜品到土洋结合的全新料理，无不洋溢着家的温馨与柔情。不管国内国外，若这味道能成为令大家一展笑颜的日本味，我将不胜欢欣。