金柑优质高效栽培

本书由广西大学农学院黄桂香副教授等编著。该书分析了金柑栽培中存在的问题并提出了解决的途径，围绕提高金柑产量、品质及生产效益这个中心，较全面具体地介绍了金柑种质资源利用、新优品种选育、良种繁育、生物学特性及其对外界环境条件的要求、金柑园的建立、丰产优质栽培管理技术、盆栽技术、采后处理及营销等知识和技术。本书内容丰富，视角新颖，语言通俗，实用性、可操作性强，适合广大果农、农业科技人员和农业院校有关专业师生阅读参考。

第一章 概述
　　一、金柑的经济价值及发展前景
金柑树姿优美，常年花、果同生，果实形美色艳，有吉祥之寓意，是食用兼观赏的多用果树，也是具有出口创汇潜力和一定市场竞争力的树种。金柑营养价值及观赏性极高，除含有糖、酸、维生素C等营养成分外，还富含维生素P、类胡萝卜素、果胶、粗纤维等具有保健及治疗作用的物质。近年来，金柑生产的经济效益越来越高，极大地调动了群众种植金柑的的积极性。如广西阳朔县白沙镇农民种植金柑平均每667平方米产值达1.5万～2万元，最高的可达3万元。随着栽培技术的提高，金柑果实的留树时间及应市时间不断延长，从而提高了种植者的经济效益。此外，因其树美花香，金果累累，蕴含吉祥欢庆之意，是观赏果树的良好树种，具有极高的观赏价值，成为中国传统春节必备的佳卉。
金柑按其用途可分为三类：一是鲜食，二是加工，三是观赏。金柑按不同的用途，对品种的要求也有差别。鲜食和加工用的金柑，对产量及外观品质的要求大致相同，如丰产稳产，果粒大，平均单果重一般要在10克以上；色泽金黄，整齐度高，无核等。不同的是，鲜食的品种要求皮厚，光滑，质脆，香气浓，味甜，果汁较多，皮油含量低；而加工用的品种则相反，要求皮网的水分少，皮油含量高，有较高的酸量，这样无论做蜜饯，还是做糖水金柑，其成品的质量都较好。
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