五谷杂粮养生粥轻图典(国家高级营养师王旭峰亲自下厨,首都保健营养美食学会、北京营养师俱乐部推荐!美容、瘦身、增强免疫力、补气血,简单三步,粥粥不重样,一本搞定全家人的健康!家有热粥,就有爱,有温暖)

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  • 版 次:1
  • 页 数:
  • 字 数:
  • 印刷时间:2013年10月01日
  • 开 本:12k
  • 纸 张:铜版纸
  • 包 装:平装
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:9787539048130
作者:王旭峰 编出版社:江西科学技术出版社出版时间:2013年10月 
编辑推荐

  ●首都保健营养美食学会、北京营养师俱乐部推荐!国家高级营养师王旭峰亲自下厨,超值奉献*营养的182道养生粥。                                  

  ●原料*简单,全都是眼熟的五谷杂粮,去超市、菜市场就能买到。
  ●吃不腻,粥粥不同,365天做出不重样的营养美味。
  ●完全不用动脑的做法,洗一洗、泡一泡、煮一煮,不会做饭的人也能做出来。
  ●超级全面,照顾老人、孩子、孕妇,熟男熟女更需要。调理糖尿病、高血压、便秘等慢性症状,随手翻,随时养。                

  ●真情奉送,高级营养师特别定制:女性七日养颜秘方粥。                          

  ●超值

 
内容简介

  人吃五谷杂粮才健康,为了吸取营养,将五谷杂粮熬成粥来吃,无疑是两全其美的做法。《五谷杂粮养生粥轻图典》是一本能够传递幸福的书,书中详细介绍了五谷杂粮的营养成分和功效,并依据传统医学“药食同源”的理论,细分为 “因时养生”、“脏腑养生”、“因人养生”、以及“对症食疗”等章节。全书182道粥谱,每一道都融入了营养、饮食、养生保健的知识。首都保健营养美食学会副会长王旭峰担任本书的主编,他以多年的从业经验告诉大家,在这个污染严重,食品安全频频出问题的时代,怎么吃简简单单又健康养生,如何通过一碗粥来保养你的五脏六腑,调理身体上的小毛病。愿本书带给读者一份扎扎实实的健康养生指南,随手翻一翻,做一做,对自己、对家人好一点。

作者简介

  王旭峰,国家高级营养师、培训师,担任首都保健营养美食学会副会长(兼秘书长)、北京营养师俱乐部理事长、中国营养联盟副秘书长、搜狐吃喝频道美食测评团营养师、多家报刊杂志健康专栏撰稿人、多家营养师培训机构特约顾问等职务。多年来参加过电视台、广播电台的多档节目,包括中央电视台一套《生活早参考》《天天饮食》,中央人民广播电台《香港之声》、北京文艺广播《吃喝玩乐大搜索》等。

目  录
序言 一碗粥里升华出的幸福
阅读导航
五谷杂粮的分类
明星营养素
特殊人群怎么吃
五谷杂粮的养生功效
粥的补人之处
煮粥窍门
煮粥不是简单的米水相加
找对体质喝对粥
Chapter2、细数五谷杂粮
谷类
大米·营养最丰富,冠五谷之首
小米·最适合产妇食用
前  言
序言 一碗粥里升华出的幸福
  区区一道粥,一直在反映着世道沧桑,历史兴衰。帝王、达官显贵多用粥来平衡膳食、滋补养生。唐代皇帝曾赐粥白居易。《金銮记》载:“诗人白居易在翰林院做官时,才华出众皇帝赐他‘防风粥’一瓯,食之口香七日”。
  粥在宗教上又是一种虔诚的贡品和日常果腹之食。《东京梦华录》中记载“初八日,诸大寺作浴佛会,并送七宝五味粥与门徒谓之‘腊八粥’。”寺院僧众平日里也以粥为食,粥熬好后以击鼓为号。可能是这鼓声颇有韵味,宋代文豪苏轼曾留诗曰:“魂清骨冷不成眠,微晓跏跌听粥鼓”。(《华山寺》)
  一碗粥里蕴含着人间温暖。中国有施粥的传统,在古代,每遇战争、荒年,官府或者寺院,以及民间一些有善心的富人便会开设粥场,赈济灾民。到了现代,在城市中也有慈善机构在繁华地带发放爱心粥,为辛苦的上班族们或有需要的人们暖一暖肠胃。
  一碗粥里能吃出健康。我国素有以粥养生、疗病的传统,仅是文字记载中的药粥秘方就有千种以上。宋代诗人陆游特意赋《食粥诗》一首赞扬粥的功效,“世人个个学长年,不悟长年在目前,我得宛丘平易法,只将食粥致神仙”。
在线试读部分章节
  小米?最适合产妇食用,协和医院的首推孕妇餐
  小米+肉类 所含的氨基酸种类不同,互相搭配可提高蛋白质的吸收利用率。
  糯米?寒冷的冬日一定要喝一碗糯米粥
  糯米+红枣 健脾益气,适用于体虚气弱、心悸失眠者。
  燕麦?对女性而言,胜过燕窝
  燕麦+南瓜 润肠通便,排出体内毒素,提亮肤色。
  
  黑豆?养肾护发,低价吃出天价营养
  黑豆+紫米 所含氨基酸互补,补肾补血功效更强。
  黑芝麻?为常用脑者加油
  黑芝麻+红薯 二者都是高膳食纤维的食物,一起食用可以促进肠胃蠕动,排出宿便,加速身体排毒。
  花生?白领桌边常备,养出好气色
  花生+红枣 补血功能强,养出好气色,润肺化痰,清新一整天。
  
  高级营养师秘制“女性七日养颜秘方粥”
  第一日:增加皮肤弹性
  粥谱:花生猪蹄粥
  1 猪蹄洗净,剁成小块,放入开水锅中焯烫,去血水,然后再放入开水中煮至汤汁浓稠。
  2 大米淘净,加水煮开,放入猪蹄、花生仁,煮至烂稠,加入盐、味精、葱花即可。
书摘插画
插图

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