家常凉菜

四重升级分步详解，营养家常菜彩色版，多级目录易查找、营养功用细节说明、做法说明易懂好学。
四重升级：多级目录检索菜例查找方便。
三重升级：提供菜品营养功用细节说明。
二重升级：解谗图片展示精选家常菜例。
一重升级：做法说明平民化，易懂好学。 

　　本书是以读者的需求为出发点，本着让读者方便、受用为宗旨所全力打造、精心重组的。 每天清晨做一道清淡可口的汤粥配些面点，为家人一天的学习工作充足电；中午时间仓促，炒菜方便、快捷的价值在这时便能体现得淋漓尽致；晚上做一道营养美味的滋补炖菜，为家人储备能量，让家人睡得更香甜。新的一天又在新的分步详解中开始了……

何荣显，中国餐饮文化大师，中国餐饮文化师一级评委，高级烹饪讲师，东方美食学院客座教授，现任长春市名厨协会主席。40年来勤奋实践，已成为具有较深理论建树、丰富教学经验、较高操作技能的烹饪界名师。曾应邀参加“全国第一次烹饪学术论文研讨会”和“首届中国餐饮文

拌三丝 准备时间1小时，制做时间30分
原料：◆嫩黄瓜2条◆瘦猪肉200壳◆暴腌猪肉（瘦）150克◆鲜萋1块
调料：·料酒1小匙·葱1根·香菜1棵·醋2小匙·精盐1/2小匙·酱油2小匙·白糖·香油备1小匙·胡椒粉少许
做法
　　①嫩黄瓜洗净，擦上盐，腌数分钟，洗净，再纵向切成细丝。
　　②葱切段，姜切片；香菜去根，切成细末。
　　③水烧开放入鲜猪肉和暴腌猪肉，加姜片和葱段，盖上盖煮。煮开后，加入料酒再煮。煮熟后，先切成薄片，再切丝。
④将两种肉丝加黄瓜丝放于盘中，浇上用调料对成的汁，食用时拌匀。
拌肚丝 准备时间1：30分，制做时间30分
　　原料：◆熟猪肚300克
　　调料：·酱油2小匙·香油2小匙·醋1小匙·大蒜头3瓣·香菜适量
　　①将熟猪肚切成细丝，放入开水中稍烫一下，放入盘内。
　　②把香莱洗干净，控干水后切成粗末待用。
　　③大蒜头洗净拍碎，剁成泥，加入酱油、醋和香油，拌匀浇在肚丝上，最后将香菜末撒在肚丝面上，吃时拌匀即可。
　　……