沙锅菜肴精选

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  • 版 次:1
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  • 字 数:
  • 印刷时间:2001年03月02日
  • 开 本:
  • 纸 张:胶版纸
  • 包 装:平装
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:9787508213262
作者:上海新谷洒店管理有限公司沙锅美城 编出版社:金盾出版社出版时间:2001年03月 
编辑推荐
本书内容丰富,语言通俗,文图并茂,科学实用,适合广大家庭阅读使用,也可供餐饮业人员参考。  
内容简介
这是一本专门介绍制作沙锅菜肴的书。书中分海鲜河鲜类、肉类、鸡鸭类、素菜豆制品类、特色沙锅类和点心类等六大系列,共精选了130款沙锅菜点,讲述了每款沙锅菜的用料配比、制作方法和成菜特点,并配有精美彩图。
目  录
海鲜河鲜类
蓝花蟹粉丝沙锅
鱼肚白菜沙锅
跳爬沙锅
开洋粉丝沙锅
蛤蜊白玉沙锅
毛蟹白坟沙锅
白果牛蛙沙锅
河鲫鱼萝卜丝沙锅
野河蚌白坟沙锅
鳝丝鱼片沙锅
童子元鱼沙锅
河蚌雪菜沙锅
咸鱼茄子沙锅

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