快捷酒店工程管理

    “现在市场好，酒店品质差一点也会有人住。但等到行业成熟后，还会这样吗？届时，就是靠品牌来过日子。而品牌的影响力，靠的就是产品和服务质量。”——徐祖荣  锦江之星连锁酒店创始人 

    “以前酒店业的问题是，对所有的人都是同一种产品……像浴缸这样的设置，对于并不追求享受的商务人士来说是可有可无的。但是设置浴缸不仅增加成本，也增加了对空间和服务清理的要求。”——沈南鹏 如家连锁酒店创始人

    “如果我今天来店里视察，店长要给我拉门，要对我点头哈腰，对于一个服务行业的人来说，这种额外的压抑会是很大的隐形成本。汉庭会尽量减少这种成本，但是在传统酒店，庞杂的管理系统和彼此之间的内部损耗，已经严重限制了他们的发展。”——季琦 汉庭连锁酒店创始人

    “我们吸引消费者的地方是让7天成为他生活的一部分，消费者选择7天不是进了酒店大堂的时候漂不漂亮。我们会用完全透明的社区信息，让消费者更好、更方便地了解我们的品牌。让顾客告诉顾客，这是我们的经营之道。 ”——郑南雁 7天连锁酒店创始人

    酒店管理是全球十大热门行业之一，酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六，每年都需要数以千计的管理人员。而当前国内快捷酒店业发展迅速，酒店之间的竞争激烈，在硬件水平日益接近国际水平的情况下，服务质量和管理方式就成了竞争的焦点。全面抓好酒店服务与管理质量，提高酒店从业人员的素质，已成为快捷酒店业面临的一项紧迫任务。全书集条理性、直观性、实用性于一体，规范而详细，是快捷型酒店店长必不可少的一套实用宝典。

    本书可供经济型酒店、连锁经济酒店经营管理者、部门经理，以及有志于从事经济型酒店经营管理的人员阅读。

工程现场管理的手段

    1.全员管理

    酒店设备的更新改造工程不仅与工程部相关，还涉及酒店其他各个部门以及各个方面，当然，也会在一定程度上影响到客户的饮食起居等。因此，为了减小施工的影响，应该充分调动所有员工的积极性和主动性，鼓励全体员工参与施工工程现场的监督与管理，对影响酒店正常营业和客人日常生活的施工活动提出管理建议，还要监督和指正违反消防和安全规定的施工行为，最大程度地减少施工活动对酒店经营以及客户生活的负面影响。

    2.监督检查管理

    工程部主管要在设备更新改造期间定期检查施工情况，对于施工工程的各个环节，如吊顶、门窗、玻璃、隔断墙、抹灰、涂料刷浆以及裱糊等要完成一项，预验收一项，进行专项监督。除此之外，酒店还应对施工单位的施工图、工艺要求、用料标准等进行专项核查和监督，以防施工单位私自改变设计方案和施工工艺，或偷工减料、以次充好等。如果在专项检查中发现了问题，工程部主管应及时提出，责令其立即纠正。检查完之后，要及时将检查结果上报店长，必要时应请教有关设计人员、专家等进行讨论。

    3.客户保护管理

    无论更新改造项目规模大小，工程部都应尽可能选择在酒店经营淡季的时候进行更新改造工作。在施工期间，为避免打扰客户休息，工作人员应选在上午和下午客户外出时间组织施工，以免晚上以后的震动和噪声影响客户休息。除此之外，工程部还要和前台沟通好，前台工作人员要安抚好客户的情绪，争取客人的配合与谅解。如果客户因受到强噪声干扰而投诉时，前台工作人员应及时向客户解释和道歉，必要时可采取赠送果篮或房价折扣等安抚措施，以平衡客户心态。

    4.安全管理

    安全管理涉及到酒店的安保部门，在设备更新改造期间，工程部主管应与安保部门做好协调沟通，尤其是大型设备如电梯等进行更新改造时，安全问题尤为突出。一方面是施工人员的安全，一方面是客人的安全，因此，做好设备更新改造期间的安全工作非常重要。工程部可以在施工现场张贴安全宣传画，提醒客户注意安全，还可以制订一些临时安全制度以保证施工人员和客人的安全，例如，施工人员不得进入非施工区域、动用明火必须提前申报、易燃易爆施工材料必须集中存放于楼外或地下室等。