米其林红色指南--东京

米其林红色指南被誉为“美食圣经”，其权威性和实用性在欧洲乃至世界范围得到了普遍公认。继网罗欧洲20多个国家和美国的4个城市后，东京成为红色指南登陆亚洲的第一站。东京是世界有名的美食都市，“美食侦探”团队这次由来自欧洲和日本的专业人士共同组成，对东京的餐厅进行了匿名造访。本书中收录的所有餐厅都被授予了米其林之星，东京也成为获得米其林之星最多的城市。这本关于东京餐厅和酒店的指南将引领您在旅游东京期间尽享美食和起居的快乐。

餐饮指南（按日语20音图排序）
浅木是坐落在银座的一家天妇罗菜肴店。沿着外崛通向银座的新桥方向走，在珠宝店和西银座停车场之间，再往右拐进一条小路，就能看见一栋不加修饰的钢筋水泥楼，一楼挂着该店匾牌。走进店堂高高的天花板颇具现代风情，店内只有八个坐席。平时只有老板和老板娘打理，晚上，女儿前来帮忙照应，是典型的家族经营。
此店引以为荣的是一块桧木做成的桌面，经过长年干燥，台面具有一种野生情趣的天然纹理。菜肴台中央放着一口油炸用的锅，老板根据不同的天妇罗食材油炸出各种令人垂涎欲滴的天妇罗。炸油只用麻油。只有麻油炸的时候不出声，能瞬间炸透到食材深层。天妇罗炸虾的口感像炸虾一样，就连裹在炸虾外面的那层面粉都能吃出虾的鲜香味。
老板说，他只想多用心努力做好点。店里只有天妇罗美味，还有那待客的真情厚意。这家店最初在千驮木，后来在西麻布开了13年，1999年移到银座。为了保证能买到最好的鱼，老板每天起早去市场选货。到了晚上，总是客满，所以一定要预约。
位于六本木的这家河豚菜肴小店朴素惬意，店里有一个L形的就餐吧台和三间日式包厢。由于小店让客人感受到浓烈的家庭氛围，所以回头客很多。这家店的河豚口感好，带有浓浓的甜味是其特长。河豚中的高级品是虎河豚，而虎河豚中又以鱼翅为白色的为极品。味满用的河豚是产自日本下关的天然白鱼翅虎河豚。选用最好的河豚作材料，可以保证其味道满点，店名就是取自其中两字而得名。
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