云南名吃

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  • 版 次:1
  • 页 数:162
  • 字 数:84000
  • 印刷时间:2001年01月01日
  • 开 本:
  • 纸 张:胶版纸
  • 包 装:平装
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:9787805867380
  • 丛书名:云南旅游文化丛书
作者:金子强 著出版社:云南美术出版社出版时间:2000年12月 
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云南饮食的第二个同心圆包括了四个不同地区:滇西南西双版纳和德宏地区;滇西和滇西北的大理、丽江和迪庆地区;滇东和滇东北的曲靖和昭通地区;滇南玉溪和建水等地区。 
内容简介
人类的历史,就是生活的历史。“生”就是“性”,用以保障人类“种”的延续。“活”即用“舌”尝遍由“水”滋养生长的动、植物的千滋万味,也就是用“饮”与“食”,来维护人类个体的生存。因此,先贤智者概括曰:食、色性也,饮食男女,人之大欲存焉。饮与食,是值得关注的大事。
目  录
云南饮食纵横谈(序)
住干栏房的人们
绿色的都是菜
会动的都是肉
蘸料突出
腌、烤、炸与生吃发达
糯与竹
茶的丰韵
骑马民族的后裔
便于储存的肉类食品很多
带有油脂的茶类饮料突出
颇具特色的乳扇、面饼精致
口味奇异的宫廷佳肴犹存
石门道南的食俗

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