茶人老杨教你 识茶 泡茶 品茶

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• 版 次：1
• 页 数：
• 字 数：
• 印刷时间：2016年07月01日
• 开 本：12开
• 纸 张：胶版纸
• 包 装：平装-胶订
• 是否套装：否
• 国际标准书号ISBN：9787518026630

作者:杨学军出版社:中国纺织出版社出版时间:2016年06月 

编辑推荐

《茶人老杨教你 识茶 泡茶 品茶》
这是一本可以阅读的书；
这是一本可以视听的书；
当图书和新媒体技术结合，从此阅读不再单调，拿起手机，扫一扫二维码，随时观看各种茶类的品鉴、冲泡，更有杨家小妹的精彩茶艺表演。

海报：
 

 

内容简介

  茶如何制成？你认识各种不同的茶吗？如何享用一杯茶?《茶人老杨教你 识茶 泡茶 品茶》以一名茶人的独特角度为你介绍了有关茶的各种知识。在内容上，本书摒弃了过于复杂且专业的茶艺知识，以浅显的语言、生动的图例将茶事娓娓道来，识茶叶、赏茶器、习茶礼……即便不谙茶事，也可在本书中拾获一份茶人的淡定与悠然。

作者简介

  杨学军，1968年出生于北京。自幼喜爱书画，毕业于中央工艺美术学院。对中国的茶文化有浓厚的兴趣，对茶叶的生产、种植、销售以及茶文化的推广有独到见解。

目　　录

茶的历史渊源与演变

神农与茶的奇缘

悠悠茶韵，飘香千载

饮茶方式的演变

茶的分类方法

按茶树品种分类

按产地取名分类
茶的历史渊源与演变 <br /><br />神农与茶的奇缘<br /><br />悠悠茶韵，飘香千载<br /><br />饮茶方式的演变<br /><br />茶的分类方法<br /><br />按茶树品种分类<br /><br />按产地取名分类<br /><br />按干茶的形状分类<br /><br />按茶叶的形态分类<br /><br />按烘焙温度分类<br /><br />按发酵时间分类<br /><br />按茶叶采收季节分类<br /><br />传统分类法之七大茶类<br /><br />绿茶<br /><br />乌龙茶<br /><br />红茶<br /><br />黄茶<br /><br />白茶<br /><br />黑茶<br /><br />花茶<br /><br />茶树的种植条件<br /><br />土壤<br /><br />地形<br /><br />气候<br /><br />茶的贮存方法<br /><br />茶叶罐贮存法<br /><br />冰箱贮存法<br /><br />暖水瓶贮存法<br /><br />干燥剂贮存法<br /><br />中国四大产茶区<br /><br />江南茶区<br /><br />华南茶区<br /><br />西南茶区<br /><br />江北茶区<br /><br />风趣的中国茶习俗<br /><br />北京的大碗茶<br /><br />潮汕的功夫茶<br /><br />藏族的酥油茶<br /><br />听听老杨来说茶 <br /><br />我是老杨，我爱茶<br /><br />普洱随想：茶如岁月，越陈越香<br /><br />壶里乾坤，茶中世界<br /><br />绿茶品鉴 <br /><br />西湖龙井<br /><br />黄山毛峰<br /><br />碧螺春<br /><br />六安瓜片<br /><br />信阳毛尖<br /><br />安吉白茶<br /><br />庐山云雾茶<br /><br />南京雨花茶<br /><br />狗牯脑茶<br /><br />太平猴魁<br /><br />乌龙茶品鉴<br /><br />安溪铁观音<br /><br />武夷大红袍<br /><br />武夷肉桂<br /><br />武夷水仙<br /><br />黄金桂<br /><br />冻顶乌龙<br /><br />阿里山乌龙<br /><br />红茶品鉴 <br /><br />祁门红茶<br /><br />宜兴红茶<br /><br />金骏眉<br /><br />滇红茶<br /><br />正山小种<br /><br />白茶品鉴 <br /><br />白毫银针<br /><br />福鼎白茶<br /><br />黄茶品鉴 <br /><br />霍山黄芽<br /><br />黑茶品鉴 <br /><br />宫廷普洱茶<br /><br />生沱茶<br /><br />熟沱茶<br /><br />生砖茶<br /><br />熟砖茶<br /><br />七子饼生茶<br /><br />七子饼熟茶<br /><br />安化黑茶<br /><br />茯砖茶<br /><br />六堡茶<br /><br />花茶品鉴 <br /><br />玫瑰花茶<br /><br />茉莉花茶<br /><br />女儿环<br /><br />黄山贡菊<br /><br />浅斟慢酌，品尽余香<br /><br />品茶要品四要素 <br /><br />色<br /><br />香<br /><br />味<br /><br />韵<br /><br />品茶讲究三道程序<br /><br />审茶<br /><br />观茶<br /><br />品茶<br /><br />品茶的具体要求<br /><br />端杯稳且轻.<br /><br />拨茶有讲究<br /><br />品饮有风度<br /><br />品饮的其他细节<br /><br />饮茶中的“约定俗成”<br /><br />摆器示意<br /><br />叩桌行礼<br /><br />捂碗谢茶<br /><br />端茶送客<br /><br />浅茶满酒<br /><br />茶分三等<br /><br />品饮方法，因茶而异<br /><br />乌龙茶的品饮<br /><br />红茶的品饮<br /><br />花茶的品饮<br /><br />高级细嫩绿茶的品饮<br /><br />细嫩白茶与黄茶的品饮<br /><br />修身健体，沁人心脾<br /><br />茶人老杨的幸福一天<br /><br />清晨来杯绿茶最提神<br /><br />饭前小酌铁观音<br /><br />下午来杯花茶润润口<br /><br />晚上来杯普洱助消化<br /><br />茶人老杨的四季养生茶<br /><br />春养肝，绿茶花茶长精神.<br /><br />夏消暑，花茶飘香绿茶凉.<br /><br />秋养阴，普洱乌龙效果佳.<br /><br />冬收藏，红茶普洱养胃肠.<br /><br />知音难觅，佳茗可求<br /><br />小叶苦丁这样喝<br /><br />老杨自制美容奶茶....<br /><br />八宝茶DIY<br /><br />尝尝老杨家的美味茶食<br /><br />凉瓜龙井虾仁<br /><br />绿茶粥<br /><br />普洱菊花粥<br /><br />附录茶人老杨的茶知识快速问答 

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在线试读部分章节

北京的大碗茶

“来了您呐，沏壶茶吧您呐！”那天去前门一带办事，路过一家京味茶馆，那熟悉的吆喝声，让我仿佛回到了从前。我走进这家茶馆，要了一壶老北京花茶，喝着这浓郁的花茶，20年前这一带的事情浮现在眼前。

20世纪80年代的一个夏天，我去大栅栏一带买东西，天气很热，在一条小街巷的胡同口，我看到了一个茶摊。过去北京的大碗茶很流行，2分钱一大碗，消暑解渴还便宜，每个碗里都盛好茶水，上面盖一片玻璃，喝的时候凉热合适，虽不如家里的茶好喝，但也解渴。我要了一碗茶，坐在街边树荫下，一边喝茶一边看着过往的人流，十分惬意。北京的大碗茶，就是茶的本性，自在，安逸，与世无争。

时至今日，仍有很多老北京人喜欢用大把缸子喝茶。端起大茶缸子喝上一口浓浓的花茶，透着那份惬意，那份自在。白云过隙，时光如梭，但大碗茶却始终如一地陪伴在北京人的身边。无论清贫富贵，无论人事变迁，北京人总能找出一种属于自己的文化。也许，这就是老北京人的几分洒脱，几分执著。

潮汕的功夫茶

李小龙在好莱坞刮起了一股中国功夫热，“kung fu”一词也由此响彻全球。中国功夫渗浸在华夏文化的每一个角落，中国的茶艺也有一套专门的功夫茶艺。功夫茶是一种泡茶的技法，因为这种茶艺操作起来需要一定的功夫，因此称为功夫茶。“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。”苏辙的名句就是对功夫茶最好的诠释。
北京的大碗茶 <br /><br />“来了您呐，沏壶茶吧您呐！”那天去前门一带办事，路过一家京味茶馆，那熟悉的吆喝声，让我仿佛回到了从前。我走进这家茶馆，要了一壶老北京花茶，喝着这浓郁的花茶，20年前这一带的事情浮现在眼前。 <br /><br />20世纪80年代的一个夏天，我去大栅栏一带买东西，天气很热，在一条小街巷的胡同口，我看到了一个茶摊。过去北京的大碗茶很流行，2分钱一大碗，消暑解渴还便宜，每个碗里都盛好茶水，上面盖一片玻璃，喝的时候凉热合适，虽不如家里的茶好喝，但也解渴。我要了一碗茶，坐在街边树荫下，一边喝茶一边看着过往的人流，十分惬意。北京的大碗茶，就是茶的本性，自在，安逸，与世无争。<br /><br />时至今日，仍有很多老北京人喜欢用大把缸子喝茶。端起大茶缸子喝上一口浓浓的花茶，透着那份惬意，那份自在。白云过隙，时光如梭，但大碗茶却始终如一地陪伴在北京人的身边。无论清贫富贵，无论人事变迁，北京人总能找出一种属于自己的文化。也许，这就是老北京人的几分洒脱，几分执著。<br /><br />潮汕的功夫茶<br /><br />李小龙在好莱坞刮起了一股中国功夫热，“kung fu”一词也由此响彻全球。中国功夫渗浸在华夏文化的每一个角落，中国的茶艺也有一套专门的功夫茶艺。功夫茶是一种泡茶的技法，因为这种茶艺操作起来需要一定的功夫，因此称为功夫茶。“闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。”苏辙的名句就是对功夫茶最好的诠释。<br /><br />第一次接触功夫茶，是和一个朋友在茶楼谈事情，大有相见恨晚的微微遗憾。茶楼的茶艺员款款而来，为我们精心调制了一壶上等功夫茶，动作行云流水，利索优美，一道“关公巡城”，然后“韩信点兵”，两杯功夫茶已经端放在我和朋友面前，浓郁的茶香立刻扑鼻而来，瞬间征服了我的嗅觉。我不由地屏息静气，捧起这杯灵秀澄碧的功夫茶，细斟慢饮，清雅浓郁，唇齿留香。这，就是功夫茶的情谊，功夫茶的魅力。<br /><br />功夫茶起源于潮汕，潮汕人爱喝茶，也懂茶。很多潮汕的家庭，都有一套甚至多套功夫茶的茶具，闲来无事，或者有朋友来了，来一壶功夫茶，边品茶边话家常，或是一边喝茶一边指头轻叩桌面，听着文雅的潮剧。平淡的日子因为有了功夫茶而过得有滋有味，有声有色。<br /><br />功夫茶就和大碗茶一样，有着自己文化的传承。虽然操作手法过于繁文缛节，但它也来自民间，同样表达一种平等、互相尊重的精神。

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书摘插画

<div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img57.ddimg.cn/99999990000301497.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img58.ddimg.cn/99999990000301498.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img59.ddimg.cn/99999990000301499.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img50.ddimg.cn/99999990000301500.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div>

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