菜园科学用药（新农村建设丛书）

“新农村建设实用技术丛书”通俗易懂、图文并茂、深入浅出，凝结了一批权威专家、科技骨干和具有丰富实践经验的专业技术人员的心血和智慧，体现了科技界倾注“三农”，依靠科技推动新农村建设的信心和决心，必将为新农村建设做出新的贡献。 本书为丛书中“植物病虫害防治系列”中的一本，主要内容包括：农药使用在蔬菜生产中的重要作用、农药基本知识、农药科学使用方法、无公害蔬菜常用农药品种等。本书适宜于广大菜农、农业技术人员及大专院校师生参考。

师迎春，1969年出生，1991年毕业于南京农业大学植保系，2003年中国农业大学农业推广学硕士。现工作于北京市植保站，高级农艺师，从事蔬菜植保荼。北京食用菌协会常务理事、副秘书长，北京市植物病理学会理事。主持和参加30余项重大科研和推广项目的相关工作获北京市优秀人才

一、农药使用在蔬菜生产中的重要作用
　　（一）农药是保障蔬菜生产安全控制病虫的必要手段
　　1.控制病虫害的必然要求
　　目前我国蔬菜生产的现状决定了病虫害发生越来越频繁，发生程度越来越严重，作为“预防为主、综合防治”植保方针的重要内容，化学防治中农药在病虫害控制中的作用体现在合理使用与科学调控两个方面。
　　2.常年连作引起病虫害加重，药剂防治是保障
　　由于我国蔬菜生产主体多由个体农户构成，生产面积有限，不能实现有效轮作，常年连续种植单一蔬菜，导致病虫害逐年加重，必须使用农药进行防治。所以，药剂防治是保证蔬菜生产正常的重要手段。
　　（二）蔬菜消费对农药残留的要求
　　1.农药残留
　　在蔬菜生产过程中，使用农药防治病虫草害时，农药会附着于作物表面、进入作物体内，采收后农药仍然保留在作物表面和体内的现象叫做农药残留。农药残留的数量值称为农药残留量。
　　对于每一种农药，在一大类蔬菜甚至每一种蔬菜的不同部位，国家均规定了允许的农药残留量。
　　2.合格蔬菜概念
　　合格蔬菜是指具体该品种蔬菜产品的特有品质，所含有害物质（重金属、亚硝酸盐、农药等其他食用后对人体有害的化学成分）和致病微生物均符合国家法规的有关规定，能满足消费者对营养保健和食用安全需求的蔬菜产品。
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