内容简介
《厨行天下》主要讲述烹饪行业12种主要刀法,每种刀法配以3个精典菜例,并有与各种刀法相关的插图。图文并茂,具有较强的知识性,实用性,可读性,趣味性。本书可作为职业厨师,烹饪培训班和烹饪爱好者的专业参考书。
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作者:单守庆 著出版社:中国商业出版社出版时间:2014年05月
- 版 次:2
- 页 数:
- 字 数:
- 印刷时间:2014年05月01日
- 开 本:16开
- 纸 张:胶版纸
- 包 装:平装
- 是否套装:否
- 国际标准书号ISBN:23472242