内容简介
2005年秋天，由神戶超人氣甜點店『Patissier Es Koyama』的甜點師傅小山進所打造的咖啡館誕生了。充滿甜點師個性色彩的各式咖啡菜單的內容，以及在咖啡館裡實際使用的詳細食譜，都在本書完全公開。除了甜點師的基本技巧，還包含了許多製造出新型態甜點所需要的創意靈感來源。書中依照甜點類型分為5章，前半部一律以照片搭配創作的概念敘述，詳細的材料及作法則集中於後半部介紹。
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作者:小山進 编著出版社:萬里出版时间:2006年10月
- 版 次：1
- 页 数：119
- 字 数：
- 印刷时间：2006年10月01日
- 开 本：10开
- 纸 张：胶版纸
- 包 装：平装
- 是否套装：否
- 国际标准书号ISBN：9789621434142
2005年秋天，由神戶超人氣甜點店『Patissier Es Koyama』的甜點師傅小山進所打造的咖啡館誕生了。充滿甜點師個性色彩的各式咖啡菜單的內容，以及在咖啡館裡實際使用的詳細食譜，都在本書完全公開。除了甜點師的基本技巧，還包含了許多製造出新型態甜點所需要的創意靈感來源。書中依照甜點類型分為5章，前半部一律以照片搭配創作的概念敘述，詳細的材料及作法則集中於後半部介紹。