秘诀：80岁老人的健身心得（全民健康知识教育普及推广力作）（中国粮油学会资深食品营养专家、中国饮食与健康文化研究学者、著名饮食与健康科学普及作家、古稀老人--李永海先生 自我保健感悟随想）

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• 版 次：1
• 页 数：
• 字 数：
• 印刷时间：2013年03月01日
• 开 本：12k
• 纸 张：胶版纸
• 包 装：平装
• 是否套装：否
• 国际标准书号ISBN：9787513212496

作者:李永海出版社:中国中医药出版社出版时间:2013年03月 

编辑推荐

　　本书是李老先生自我保健的感悟，主要向大众介绍“想长寿该怎么吃”，“长寿的心得和秘诀”，是全民健康知识教育普及的推广力作。  

 

 

内容简介

　　本书是80岁老人李永海先生自我保健的感悟，主要向大众介绍“想长寿该怎么吃”，“长寿的心得和秘诀”，是全民健康知识教育普及的推广力作。

作者简介

　　李永海，1934年生于苏州，是中国粮油学会资深食品营养专家、中国饮食与健康文化研究学者、著名饮食与健康科学普及作家，几十年来专业从事营养与健康研究工作。现在，他虽已年近古稀，仍笔耕不辍，编著本书以飨读者。

目　　录

第1章 促进人类繁衍的战略目标——这是一个可以实践与验证的命题
人类有望活过百岁
长寿者的健康生活守则
第2章 什么人能够长寿——寻找提高人口素质的机遇
人的寿命概念
人的生命分期概念
我国历代人口寿命概述
哪些人能长寿
体弱多病者能长寿的原因
能否带病延年求长寿
知足常乐者能长寿的理由
养生益寿在于顺应自然
常唱《益寿三字经》
第3章 自我保养求长寿——欲长寿之道哪一种最靠谱<p>第1章  促进人类繁衍的战略目标——这是一个可以实践与验证的命题<br /> 人类有望活过百岁<br /> 长寿者的健康生活守则<br /> 第2章  什么人能够长寿——寻找提高人口素质的机遇<br /> 人的寿命概念<br /> 人的生命分期概念<br /> 我国历代人口寿命概述<br /> 哪些人能长寿<br /> 体弱多病者能长寿的原因<br /> 能否带病延年求长寿<br /> 知足常乐者能长寿的理由<br /> 养生益寿在于顺应自然<br /> 常唱《益寿三字经》<br /> 第3章  自我保养求长寿——欲长寿之道哪一种最靠谱<br /> 何谓自我保养<br /> 自我保养的内容<br /> 中老年人的健康标准<br /> 对照一下，你是否健康<br /> 请你自检是否已老化<br /> 老年人疾病征兆<br /> 不同疾病的征兆<br /> 味觉与疾病信号<br /> 第4章  生活方式影响健康的理由——促进人类繁衍的必修课<br /> 健康与健商新理念——事关人口繁衍的研究新进展<br /> 健康长寿的生活纪律——事关人口繁衍的日常守则<br /> 第5章  笑口常开争当长寿人——打造健康人生的顶梁柱靠自强不息<br /> 人体衰老的概念<br /> 人体衰老的成因<br /> 对人体衰老成因的新认识<br /> 精神衰老与心理健康的新认识<br /> 心理健康的标准<br /> 心理健康与智力衰退<br /> 笑口常开争当健康人<br /> 自得其乐能健康长寿<br /> 第6章  “老龄化”时代的行动纲领——建立一座百年人生的里程碑<br /> 世界性的新动向之认识<br /> 饮食与颐养有密切的关系<br /> 对老年人生理特点之认识──关注老年人是提高人口素质的重要内容<br /> 医学专家的忠告<br /> 营养专家的调查<br /> 老年人膳食营养的现状<br /> 合理膳食应具备的条件<br /> 膳食应合理分配才能健康<br /> 合理膳食的构成<br /> 第7章  古人为我们提供的益寿经验——现代人口繁衍期盼回归自然<br /> “食以养生，药以祛病”的启迪<br /> 古人开辟食物治病先河<br /> 古人提出食物防病理论<br /> 古人健身防病靠食物<br /> 古人健身治病用食物<br /> 第8章  欲长寿的饮食原则与守则——争做提高人口素质的践行者<br /> 欲长寿的饮食原则<br /> 欲长寿的养生理念<br /> 欲长寿的注意事项<br /> 欲长寿的膳食守则<br /> 欲长寿的人生观守则<br /> 欲长寿的健身歌诀<br /> 第9章  欲长寿要学会正确地吃——人口学专家的真挚忠告<br /> 美国人疾呼：吃错了<br /> 中国专家呼吁：国人吃偏了<br /> 脂肪多吃有害，不吃更有害<br /> 第10章  欲长寿要重视营养改善——影响人口繁衍的困扰与对策<br /> 饮食误区与公众营养改善对策话题<br /> 科学、合理地使用营养素补充剂话题<br /> 第11章  欲长寿该关注吃与运动——提高人口素质的出发点与落脚点<br /> 关注能量来源，控制能量摄入<br /> 确保谷物为主的合理膳食结构<br /> 加强身体活动，注重健康的生活模式<br /> 第12章  健康储蓄与科学吃饭指导——实践提高人口素质的有效措施<br /> 加、减、乘、除健身养生法<br /> 以人为本的健身新观点<br /> 饮食习惯改革的八字方针<br /> 数字化的科学健身吃饭指导<br /> 健身长寿应遵守的原则与歌诀<br /> 第12章  从容者多长寿的启迪——争做强壮人口的指导者与引路人<br /> 从容是有益健康的生活态度<br /> 静默养神是自我保健的守则<br /> 养生益寿，治心为上<br /> 寿自从容来的典范引路人<br /> 长寿者的饮食保健经验<br /> 养生经验与长寿歌诀<br /> 第13章  欲长寿者饮食应有节——影响人口素质的弊病与应对措施<br /> 节食之机理研究<br /> 节食之标准提示<br /> 节食之内容忠告<br /> 节制饮食的种种误解——应当重视的养生新理念<br /> 第14章  饮食保健的“四宜”与“四忌”——欲长寿者的日常守则<br /> 一要忌甜咸，提倡宜清淡<br /> 二要忌多食，提倡宜多餐<br /> 三要忌油腻，提倡宜素食<br /> 四要忌精细，提倡宜杂粮<br /> 欲长寿宜唱《益寿歌诀》<br /> 第15章  饮食“四多”与“四少”能益寿——人类繁衍领航者的长寿心得<br /> 第16章  人口繁衍的长寿秘诀——饮食保健与养生歌诀的启迪<br /> 健康老人的养生理念<br /> 健康老人的养生经验与歌诀<br /> 第17章  欲长寿者的日常饮食宜忌——实践人口繁衍者的日常守则<br /> 欲求长寿者饮食之宜——古代饮食养生六宜之启迪<br /> 欲求长寿者饮食宜清淡——饮食保健常识与歌诀<br /> 蔬菜生吃，饮食保健新时尚——现代人追求健康生活的创新探讨<br /> 老人夏令饮食宜清补——欲求长寿者的饮食保健<br /> 吃得恰当能祛病长寿——细嚼慢咽是饮食保健的基本守则<br /> 饭后喝茶，消食固齿益寿——古人推崇的饮食保健经验<br /> 第18章  欲长寿者关注情绪与健康——保持好心情是人口强壮的永恒经典<br /> 精神内伤，身必败之<br /> 吃与情绪之奥秘<br /> 健康的情绪是吃出来的<br /> 调整情绪的“食疗处方”<br /> 第19章  进餐情绪影响健康——不可忽视饮食保健的细节<br /> 进餐心情愉快能增进健康<br /> “三世同桌”进餐好——对老人健康有益的好方法<br /> 第20章  赏花、吃花，花疗健身——饮食保健认识花卉与益寿<br /> 种花能养生，赏花能健身<br /> 秀色可餐，话吃花健身<br /> 《花疗歌诀》与花疗健身<br /> 第21章  赏绿群与吃森林蔬菜益寿——感悟百岁将军长寿之道<br /> 赏绿为何能健身添寿<br /> 吃“林海山珍”健身益寿<br /> 第22章  长寿老人的“静、动、吃”三字经——从陆游的长寿谈欲长寿理念<br /> 静——爱好书法，陶冶性情<br /> 动──热爱劳动，动脑又动体<br /> 吃——喜欢吃粥，粥能健身益寿<br /> 卷尾语  欲长寿者必究饮食保健</p> <p> </p>

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前　　言

本书是李老先生自我保健的感悟，主要向大众介绍“想长寿该怎么吃”，“长寿的心得和秘诀”，是全民健康知识教育普及的推广力作。  
  

在线试读部分章节

　　促进人类繁衍的战略目标——这是一个可以实践与验证的命题
　　世界卫生组织勾勒出21世纪人类长寿的远景：许多在20世纪末出生的人，可以活过21世纪，并有可能跨越至22世纪。例如：法国的百岁老人，1950年只有200位，预计到2050年将增加至15万人。美国前总统克林顿在卸任前，曾向国民许诺要让21世纪出生的人，幸福地沐浴在22世纪的阳光下。美国预计在21世纪中叶，百岁寿星的数目可能会达到83.4万人。目前，美国的百岁寿星近10万人，比10年前多了一倍。
　　人类有望活过百岁
　　人类基因谱成功发现后，科学家正加紧进行长寿基因的破译研究。我国南开大学生命科学院教授、著名的基因工程专家张自立推测，21世纪人类寿命在原有的基础上增长20 岁应该不成问题。
　　我国目前平均寿命是多少
　　据人类学家测算，人类的生命极限是120 岁。但最近的统计资料显示：目前，我国男性的平均寿命为77.16 岁，女性则为80.01岁，平均寿命连80 岁都没有超过。
　　不能长寿的主要原因
　　到底是什么原因让人不能长寿呢？
　　归根到底，人类长寿的主要障碍就是不可抗拒的自然衰老，这是任何人都无法避免的。不管你有何秘方，也不管你如何精通养生之道，都要面对人体器官的自然老化。
　　人类差不多用了近2000年的时间去探索衰老的奥秘，直到近些年才找到较为科学的答案。原来是人体微观世界里的基因和自由基在作怪。
　　人体细胞内约有10万个基因，每个人的细胞里有许多套基因，调控着人的生长、发育、代谢等特征，有些人所遗传到的基因特质较弱，容易产生突变；而有的人的基因特质则较强，不容易受到伤害。英国健康研究学者在对10位百岁老人家族的追踪调查中发现，他们都具有“好的基因”，比较不容易损伤、断裂、发生突变，自然也就不容易罹患疾病。然而，有些家族却是癌症频发家族或是疑难病症的频发家庭，有家族史，原因就是基因密码和基因质量在作祟。
　　自由基是另一个会影响老化进程的因素。它会攻击细胞内的分子而受到损伤，产生不正常的蛋白质，导致酵素活性受损，细胞功能受影响，严重时会导致各种疾病的发生。
　　影响人类长寿的因素除了自然衰老外，还与医学保健与公共卫生条件有关。
　　人为什么会衰老<p>　　促进人类繁衍的战略目标——这是一个可以实践与验证的命题<br /> 　　世界卫生组织勾勒出21世纪人类长寿的远景：许多在20世纪末出生的人，可以活过21世纪，并有可能跨越至22世纪。例如：法国的百岁老人，1950年只有200位，预计到2050年将增加至15万人。美国前总统克林顿在卸任前，曾向国民许诺要让21世纪出生的人，幸福地沐浴在22世纪的阳光下。美国预计在21世纪中叶，百岁寿星的数目可能会达到83.4万人。目前，美国的百岁寿星近10万人，比10年前多了一倍。<br /> 　　人类有望活过百岁<br /> 　　人类基因谱成功发现后，科学家正加紧进行长寿基因的破译研究。我国南开大学生命科学院教授、著名的基因工程专家张自立推测，21 世纪人类寿命在原有的基础上增长20 岁应该不成问题。<br /> 　　我国目前平均寿命是多少<br /> 　　据人类学家测算，人类的生命极限是120 岁。但最近的统计资料显示：目前，我国男性的平均寿命为77.16 岁，女性则为80.01 岁，平均寿命连80 岁都没有超过。<br /> 　　不能长寿的主要原因<br /> 　　到底是什么原因让人不能长寿呢？<br /> 　　归根到底，人类长寿的主要障碍就是不可抗拒的自然衰老，这是任何人都无法避免的。不管你有何秘方，也不管你如何精通养生之道，都要面对人体器官的自然老化。<br /> 　　人类差不多用了近2000 年的时间去探索衰老的奥秘，直到近些年才找到较为科学的答案。原来是人体微观世界里的基因和自由基在作怪。<br /> 　　人体细胞内约有10 万个基因，每个人的细胞里有许多套基因，调控着人的生长、发育、代谢等特征，有些人所遗传到的基因特质较弱，容易产生突变；而有的人的基因特质则较强，不容易受到伤害。英国健康研究学者在对10 位百岁老人家族的追踪调查中发现，他们都具有“好的基因”，比较不容易损伤、断裂、发生突变，自然也就不容易罹患疾病。然而，有些家族却是癌症频发家族或是疑难病症的频发家庭，有家族史，原因就是基因密码和基因质量在作祟。<br /> 　　自由基是另一个会影响老化进程的因素。它会攻击细胞内的分子而受到损伤，产生不正常的蛋白质，导致酵素活性受损，细胞功能受影响，严重时会导致各种疾病的发生。<br /> 　　影响人类长寿的因素除了自然衰老外，还与医学保健与公共卫生条件有关。<br /> 　　人为什么会衰老<br /> 　　人的衰老有第一性原因和第二性原因。第一性原因是遗传基因；第二性原因是除了基因遗传以外的一切外在因素，比方说，气象、空气、环境、污染、放射性和人的情绪等。情绪会影响人的身体功能的变化，甚至人的生命年限。情绪与人体内分泌系统分泌激素大有关系。激素影响着人体的生理过程，即影响和调节人体内的糖、蛋白质、脂肪、水和盐等物质的代谢过程，以及与代谢有密切关系的生长、发育、生殖等基本代谢过程。<br /> 　　抗衰老的办法<br /> 　　专家研究与调查显示：长寿者大多生活在山清水秀、没有压力、摄取天然食物的环境之中。原因是空气污染对人体细胞具有巨大的潜在危害，而过度暴露在强紫外线下也会加快老化的进程。除此之外，人至老年，最好能够经常与三朋四友邀约，一起吃饭聊天。长时间独自进食，营养状况通常欠佳，因为老年人的胃肠功能差，情绪低落，饮食也会草草了事，若与朋友共聚，可以放松精神。同时，应有充足的睡眠，保持适当的户外体育活动，这些都是延缓衰老的办法，也是健康长寿的保证。<br /> 　　长寿者的健康生活守则<br /> 　　专家忠告<br /> 　　若要求得长寿，必须重视饮食养生。长寿者共同的饮食经验是：摄取充足的蛋白质，经常吃绿色与黄色蔬菜。因为蛋白质是构成身体的基本营养成分，可使身体、肌肉、心脏保持活力，无论是豆制品的植物蛋白，还是鱼与瘦肉类的动物性蛋白，都要充足地摄入。<br /> 　　此外，各类绿色和黄颜色的蔬菜也必须足量摄入，这是维生素A与维生素C不可缺少的食物。例如：青菜、菠菜、胡萝卜、南瓜、韭菜、芹菜、花椰菜、西红柿等。还要常吃新鲜水果，它们是长寿者要多吃的食物。如果老年人偏食或挑食，往往与长寿无缘。如果人体内的营养素不足，当然就不能长寿，会因吃得不当而早亡。<br /> 　　长寿，既有遗传因素，又有后天因素，自我保健可使生命之树长青。据长寿老人介绍，健康的生活守则如下：<br /> 　　守则1：高营养饮食，吃得健康<br /> 　　选择含维生素和矿物质多的食物。要避免食用油脂过多，不要过多地摄入食盐与糖类食物，以控制总热量，常吃七八分饱。<br /> 　　守则2：多动脑，智力不衰<br /> 　　可以猜猜字谜，学一种外语，玩玩桥牌等，多动脑可使你智力不衰，脑力保持良好的状态。<br /> 　　守则3：降低胆固醇，确保健康无大病<br /> 　　多吃蔬菜与鱼，多吃豆类、燕麦制品和水果，少吃动物脂肪与油炸食品，不吃动物内脏和其他胆固醇含量高的食物，确保健康无大病。<br /> 　　守则4：坚持天天运动，增强体质<br /> 　　生命在于运动，要科学合理地进行体育活动，增强体质，防病强身，增寿延年。<br /> 　　守则5：戒烟限酒<br /> 　　烟对老年人有害无益，吸烟者应戒为宜，可减少许多疾病缠身。对饮酒者应限量，切勿过量，对已患慢性病者应戒酒，否则，烟酒会影响寿命。<br /> 　　守则6：控制血糖不要升高<br /> 　　办法是经常检查血糖，并要控制饮食不超量，少吃糖与甜食制品。<br /> 　　守则7：保持体态，不要超重<br /> 　　因为肥胖能诱发许多疾病，如已超重则应限制饮食超量，多运动，使体重减下来，否则影响长寿。<br /> 　　守则8：保证睡眠，心情放松<br /> 　　睡眠不足或过度劳累、紧张都会影响健康，应保持8 小时的充足睡眠。<br /> 　　守则9：防止消极、悲伤的情绪<br /> 　　消极、悲伤的情绪能降低人体的免疫力，增加炎症、感染和癌症发病的可能。<br /> 　　守则10：生活多彩寿缘高<br /> 　　正确的爱好有益于身心健康，能改变单调乏味的生活，有助于你赢得生命长跑的胜利，使你乐以忘忧，延年益寿。<br /> 　　老年人的心理环境趋向于单调，需要适当的动机和广泛的兴趣去激发它。特别是在退休之后，无事可做，顿觉生活寂寞与空虚，因此，极需要用他种生活来填补，书法、绘画、音乐、诗词、雕刻、制印等艺术爱好，可使老年人的精神有所寄托。<br /> 　　其他如种菜、种花、养鱼、养鸟、钓鱼、下棋等也能增进生活情趣，消除寂寞与忧愁，并且能调剂身心健康，增加生活乐趣。<br /> 　　长寿老人在总结业余爱好与健康关系时的心得体会是：<br /> 　　爱书法——能延长人的寿命。<br /> 　　爱赏鱼——能调节人的血压。<br /> 　　爱音乐——能增强人的食欲。<br /> 　　爱养花——能陶冶人的性情。<br /> 　　爱写作——能丰富人的想象。<br /> 　　爱下棋——能调节人的情绪。<br /> 　　爱集邮——能增加人的博识。<br /> 　　俗话说得好：“精神空虚催人老，生活多彩寿缘高。”</p>

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书摘插画

<div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img39.ddimg.cn/imgother1/68/25/23225369_1197702.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img39.ddimg.cn/imgother1/68/25/23225369_1197701.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img39.ddimg.cn/imgother1/68/25/23225369_1197700.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img39.ddimg.cn/imgother1/68/25/23225369_1197698.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div><br><div class='pic' style='text-align:center'><img data-original='http://img39.ddimg.cn/imgother1/68/25/23225369_1197699.jpg' src="images/loading.gif" alt='插图' /></div>

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