内容简介
这是一本为吃货私人定制的家常菜谱，全书分为6章，分别为清新美味蔬菜篇、滑润爽口菌藻篇、回味无穷蛋制品及豆制品篇、唇齿留香肉类篇、鲜美营养海鲜篇、香气袭人米面篇。菜菜都有惊喜，道道都极致诱惑您的味蕾。书中每道菜都配有详细的操作步骤，每一步骤又配以清晰美观的图片，可谓手把手教您学做菜。全彩图解，菜单详尽，营养美味，实为吃货*。
大彩生活3:吃货必学的家常菜.一步一图详解版
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作者:瑞雅 著作出版社:中国纺织出版社出版时间:2014年05月
- 版 次：1
- 页 数：
- 字 数：
- 印刷时间：2014年05月01日
- 开 本：12k
- 纸 张：胶版纸
- 包 装：平装
- 是否套装：否
- 国际标准书号ISBN：9787518005611
- 丛书名：《大彩生活读库》
编辑推荐
◎清新美味蔬菜篇：补充维生素和膳食纤维的不二选择
◎滑润爽口菌藻篇：高蛋白低脂肪，适合现代人的菜式
◎回味无穷蛋制品及豆制品篇：丰富的蛋白质和微量元素能滋补身体
◎唇齿留香肉类篇：乐享蛋白质和脂肪的美味，让您不由自主当吃货
◎鲜美营养海鲜篇：优质蛋白和丰富矿物质的**提供者
◎香气袭人米面篇：身体基础能量的补充者
◎滑润爽口菌藻篇：高蛋白低脂肪，适合现代人的菜式
◎回味无穷蛋制品及豆制品篇：丰富的蛋白质和微量元素能滋补身体
◎唇齿留香肉类篇：乐享蛋白质和脂肪的美味，让您不由自主当吃货
◎鲜美营养海鲜篇：优质蛋白和丰富矿物质的**提供者
◎香气袭人米面篇：身体基础能量的补充者
目 录
第1章 清新美味蔬菜篇
2 番 茄
2 番茄炒甘蓝
3 番茄烧茄子
4 黄 瓜
4 葱香黄瓜
5 爽脆黄瓜条
6 菠 菜
6 菠菜姜汁塔
7 菠菜香菇拌金枪鱼
8 油 菜
8 油菜蒜炒油条
9 油菜香菇烧豆腐
10 芦 笋
2 番 茄
2 番茄炒甘蓝
3 番茄烧茄子
4 黄 瓜
4 葱香黄瓜
5 爽脆黄瓜条
6 菠 菜
6 菠菜姜汁塔
7 菠菜香菇拌金枪鱼
8 油 菜
8 油菜蒜炒油条
9 油菜香菇烧豆腐
10 芦 笋
媒体评论
1 很好的一本书，不仅食材类型齐全，而且操作起来很简单，尤其是配上图之后，更是如虎添翼。从来都是“老外”，想自己下厨都无从下手，完全不会，偶然间看见这本书，感觉就想在沙漠里面看见了绿洲，买回来照着操作了一下，不仅操作简单，而且味道也很好，回家可以做给爸妈吃，很赞，强烈推荐！
2 书中提供了新手做菜应掌握的基本常识、家常菜谱。本书*的特色在于书内菜谱介绍详细，配上清晰美观的图片，即使是厨房白痴，亦可以做出拿手家常菜。菜谱的最后提供在做菜当中应注意到的问题，或者是做菜的窍门，也有做菜是的个人小建议，这些实用性的文字配上详细的步骤，可以让吃货做的开心，吃的尽兴。
2 书中提供了新手做菜应掌握的基本常识、家常菜谱。本书*的特色在于书内菜谱介绍详细，配上清晰美观的图片，即使是厨房白痴，亦可以做出拿手家常菜。菜谱的最后提供在做菜当中应注意到的问题，或者是做菜的窍门，也有做菜是的个人小建议，这些实用性的文字配上详细的步骤，可以让吃货做的开心，吃的尽兴。
在线试读部分章节
蔬菜类
菜花
干煸菜花
材 料：菜花1棵，五花肉100克，红椒丝、葱段、蒜、香菜
段各适量 。
调 料：生抽、料酒、豆豉酱、盐、白糖各适量。
做 法：
1.菜花洗净，沥干，切成小块（图1）；五花肉洗净，切小块；蒜去皮，拍散，备用。
2.油锅置火上，烧热，爆香蒜后，加入五花肉块煸至金黄（图2），再倒入菜花块煸炒，然后烹入料酒、生抽。继续煸炒至菜花断生后，加豆豉酱（图3）、盐和白糖煸炒至入味，最后加入红椒丝和葱段翻炒均匀（图4），撒上香菜段即可。
大厨支招：
待菜花炒熟后再加调料， 以免调料过干，长时间煸炒造成糊锅的现象。
三色菜花
材 料：菜花1个，青椒、胡萝卜、蒜各适量。
调 料：盐、生抽、蚝油各适量。
做 法：
1.菜花掰成小朵，放入盐水中浸泡20分钟左右，捞出，沥干；胡萝卜洗净，切片；青椒洗净，去籽，切块，备用（图1）。
2.将浸泡好的菜花放入煮沸的盐水中汆烫（图2），捞出过凉，沥干，备用。
3.油锅烧热，爆香蒜后，放入胡萝卜片翻炒至软，再放入青椒块（图3），加入菜花，用盐、生抽和蚝油调味（图4），最后中火继续炒至入味即可。
菜花
干煸菜花
材 料：菜花1棵，五花肉100克，红椒丝、葱段、蒜、香菜
段各适量 。
调 料：生抽、料酒、豆豉酱、盐、白糖各适量。
做 法：
1.菜花洗净，沥干，切成小块（图1）；五花肉洗净，切小块；蒜去皮，拍散，备用。
2.油锅置火上，烧热，爆香蒜后，加入五花肉块煸至金黄（图2），再倒入菜花块煸炒，然后烹入料酒、生抽。继续煸炒至菜花断生后，加豆豉酱（图3）、盐和白糖煸炒至入味，最后加入红椒丝和葱段翻炒均匀（图4），撒上香菜段即可。
大厨支招：
待菜花炒熟后再加调料， 以免调料过干，长时间煸炒造成糊锅的现象。
三色菜花
材 料：菜花1个，青椒、胡萝卜、蒜各适量。
调 料：盐、生抽、蚝油各适量。
做 法：
1.菜花掰成小朵，放入盐水中浸泡20分钟左右，捞出，沥干；胡萝卜洗净，切片；青椒洗净，去籽，切块，备用（图1）。
2.将浸泡好的菜花放入煮沸的盐水中汆烫（图2），捞出过凉，沥干，备用。
3.油锅烧热，爆香蒜后，放入胡萝卜片翻炒至软，再放入青椒块（图3），加入菜花，用盐、生抽和蚝油调味（图4），最后中火继续炒至入味即可。
书摘插画
