嘿！吃出个“果壳”（套装共3册）pdf/txt下载_在线阅读全文

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　　（套装）嘿！吃出个“果壳”由以下三本书组成：
　　《植物学家的锅略大于银河系》
　　一本让你越读越饿，越看越馋的植物书
　　技术时代*靠谱的入门级吃货指导手册
　　《吃的真相3：带你认清“毒”食》新闻中的“毒”食、历史中的“毒”食、广告中的“毒”食、传言中的“毒”食，吃的问题，不能再等。
　　《肠子，脑子，厨子：人类与食物的演化关系》
　　我们吃饭的时候不只用到胃，还会用到脑
　　为什么你不爱吃胡萝卜爱吃红烧肉
　　为什么总是吃得太饱
　　为什么减肥那么难
　　……
　　关于饮食的很多终极问题都与大脑有关
　　作为一个有追求的吃货，这些问题的答案，你不可不知
　　随书附赠的泰元坊100元课程代金卷，可用于《全景茶艺体验课程》的学费抵用。可预约试听两小时的相关课程。49元体验卷可用于99元每人的茶品消费。

内容简介

　　（套装）嘿！吃出个“果壳”由以下三本书组成：
　　1、《植物学家的锅略大于银河系》
　　一本让你越读越饿，越看越馋的植物书
　　技术时代最靠谱的入门级吃货指导手册
　　在“养生知识”铺天盖地、食品安全问题层出不穷的年代，我们要用靠谱的知识武装自己！一个有技术又有情怀的植物学家，埋首几百篇学术文献，梳理蔬菜和水果的历史，分析营养成分和奇怪毒素的秘密，终于可以严肃地回答我们面对植物最经典的三个问题：可以吃吗？好吃吗？怎么吃？！
　　2、《吃的真相3：带你认清“毒”食》
　　那些有害物质的“安全标准”是怎么来的？
　　为何不禁卖“可能有害”的食品？

（套装）嘿！吃出个“果壳”由以下三本书组成： 
　　1、《植物学家的锅略大于银河系》 
　　一本让你越读越饿，越看越馋的植物书 
　　技术时代最靠谱的入门级吃货指导手册 
　　在“养生知识”铺天盖地、食品安全问题层出不穷的年代，我们要用靠谱的知识武装自己！一个有技术又有情怀的植物学家，埋首几百篇学术文献，梳理蔬菜和水果的历史，分析营养成分和奇怪毒素的秘密，终于可以严肃地回答我们面对植物最经典的三个问题：可以吃吗？好吃吗？怎么吃？！ 
　　2、《吃的真相3：带你认清“毒”食》 
　　那些有害物质的“安全标准”是怎么来的？ 
　　为何不禁卖“可能有害”的食品？ 
　　某些所谓“防辐射”食物真的能防辐射吗？ 
　　食品监管最终会走向何方？ 
　　“强化食品”争议为什么那么大？ 
　　酱油中到底要不要加铁？ 
　　凝固点鉴别地沟油是否靠谱？ 
　　我们在食品上常常面对困扰，既要有勇气改变可以改变之事，又要有肚量去接受不可改变之事，还需要智慧去分辨二者的不同。云无心致力于向公众提供这种分辨的智慧。他说：在食品领域，公众需要的不是什么*最尖端的科学进展，而是可靠的常识。《吃的真相3：带你认清“毒”食》延续了前两集《吃的真相》的严谨和独特之处，在内容上更偏重于解读这几年来引起大众恐慌的“有毒食品”，或更准确的来说是“有问题食品”，依托作者的专业功力去做深度剖析。那些和日常吃喝有关的争论、疑惑，在本书中一一得到深入浅出的科学解释 
　　3、《肠子，脑子，厨子：人类与食物的演化关系》 
　　在令人眼花缭乱的食谱和饮食文化背后，是不是隐藏着一种有关食物的本能，一种全人类共有的味觉体验？有没有一种“食物理论”决定着我们会选哪些东西来吃，决定我们认为吃多少才算饱，决定我们爱吃什么零食？神经人类学家约翰艾伦觉得有。在这本书里，他探索了味觉的演化基础，以及每一种文化如何基于共同的认知基础建造起了独特的饮食文化。 
　　人类食用的植物和动物种类非常广泛，但与其他杂食动物不同，我们吃饭时用到的不只有胃，还有大脑。与食物的关系让我们成为人类这种独一无二的物种，也让饮食文化显得十分独特。就亲缘关系最近的灵长类也不会像智人这样看待食物。味蕾能够体现人类的自然史，我们是超级杂食者。 
　　这本书的素材来自食物历史、厨师、人类学家和神经科学家，艾伦先是描绘了我们最原始的祖先的食谱，探索了烹饪在大脑演化中的作用，随后将笔锋转向当代吃货关心的一系列问题。书中探究了对食物的厌恶与喜好、给食物加上“好”和“坏”标签的强迫性需要、健康食物金字塔的膳食偏差，还对吃这件事进行了跨文化比较。 
　　例如，为了解释为什么全世界的人都喜欢吃酥脆的食物，艾伦先是考察了人类的近亲食用昆虫的习惯。他还提示，咬碎酥脆食品的声音可以丰富感官体验，避免吃饭时的乏味。另外，对健康不利的油炸食品却会让我们获得犯错般的快感。事关吃喝，决定味觉的绝不是单一因素。

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作者简介

1、《植物学家的锅略大于银河系》
史军，植物学博士，科学松鼠会成员。
果壳阅读图书策划人，前《科学世界》杂志副主编。
《新京报》、《南方都市报》、《中国国家地理》等多家报刊的专栏作者，科普畅销书《一百种尾巴或一千张叶子》、《冷浪漫》的作者之一，Lonely Planet旅行丛书的译者之一。
*的爱好就是，用美食家的舌头品咂出植物学的味道。
2、《吃的真相3：带你认清“毒”食》

1、《植物学家的锅略大于银河系》


	史军，植物学博士，科学松鼠会成员。


	果壳阅读图书策划人，前《科学世界》杂志副主编。


	《新京报》、《南方都市报》、《中国国家地理》等多家报刊的专栏作者，科普畅销书《一百种尾巴或一千张叶子》、《冷浪漫》的作者之一，Lonely Planet旅行丛书的译者之一。


	*的爱好就是，用美食家的舌头品咂出植物学的味道。


	2、《吃的真相3：带你认清“毒”食》


	云无心，清华大学生物学硕士、美国普度大学生物与食品工程专业博士。现在美国从事蛋白质应用方面的研究。作为著名公益组织科学松鼠会的科普明星，长期为《读者（原创）》《中国周刊》《新发现》《广州日报》等媒体写稿，并在《瞭望东方周刊》上开设“食色物语”专栏。著有健康科普畅销书《吃的真相》和《吃的真相2》。在外从事科学研究多年，与国内任何机构和企业均无利益关系，因此能保持充分的独立性，以严谨的态度和科学证据来解析现代食品问题。


	


	3、《肠子，脑子，厨子：人类与食物的演化关系》


	约翰S.艾伦（John S. Allen） 美国南加州大学“栋赛夫认知神经科学成像中心”和“脑与创造力研究所”的神经人类学家。艾伦在加州大学伯克利分校完成本科和研究生学业，在奥克兰大学人类学系担任教职的数年间，他曾于日本、巴布亚新几内亚、帕劳群岛和新西兰进行心理生理学和神经分裂症演化的田野调查。1998年，艾伦开始跟随安东尼奥达马西奥夫妇领导的认知科学研究组开展人类神经解剖学研究。


	陶凌寅 文学硕士，科普、科幻译者。毕业于北京语言大学对外汉语研究中心，研究方向为第二语言习得，对心理学、神经科学亦有兴趣，现为科幻图书编辑，居于北京。

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目　　录

《吃的真相3》

《植物学家的锅略大于银河系》

《肠子，脑子，厨子：人类与食物的演化关系

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