内容简介
李肱编著的《酒经译注》为《中国古代科技名著译注丛书》一种。《酒经》,又名《北山酒经》,宋朱肱撰。《酒经》共三卷。卷上为总论,主要介绍酒的历史、对人生的意义及酿酒的一般理论。卷中论述制作酒麹的理论和方法。《酒经》卷下,记载了整套酿酒工艺流程,与近现代传统黄酒酿造工艺基本相同。一方面说明传统工艺的传承源远流长,另一方面说明黄酒酿造工艺在北宋就比较成熟了。《酒经译注》有注释和白话译文,兼有专业性和可读性。
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作者:(宋)朱肱 撰,宋一明、李艳 译注出版社:上海古籍出版社出版时间:2010年12月
- 版 次:1
- 页 数:
- 字 数:
- 印刷时间:2010年12月01日
- 开 本:大32开
- 纸 张:胶版纸
- 包 装:精装
- 是否套装:否
- 国际标准书号ISBN:9787532557264
- 丛书名:中国古代科技名著译注丛书