内容简介
本书从基础技法到拓展技法,从纯手工法到机械制作,介绍了面点基础、基本面点技法、中式特色面点、创意面点的制作技法及实例,示范的面点全面,文字实用,由易到难,进阶式教法,配有600余图片详解烹饪技法,60~70个菜品实例,并附赠由专业厨师亲子演示的高清超长60分钟DVD光盘,实用性很强。
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作者:沈健基, 双福主编出版社:中国纺织出版社出版时间:2014年03月
- 版 次:1
- 页 数:
- 字 数:
- 印刷时间:2014年03月01日
- 开 本:大16开
- 纸 张:胶版纸
- 包 装:平装-胶订
- 是否套装:否
- 国际标准书号ISBN:9787518001354
- 丛书名:(大厨必读系列)