内容简介
《餐饮赢家:餐厅时尚造型凉菜》分爽口素菜、美味荤菜和鲜香水产三部分介绍近90例中餐凉菜的制作,所选品种均为时下酒店最受食客欢迎的凉菜品种,特色突出、造型巧妙,简单实用,可帮助初中级厨师扩大创意空间,丰富凉菜品种,你也可以成为凉菜明星。
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作者:朱永松, 陈达波, 许一祥主编出版社:化学工业出版社出版时间:2012年08月
- 版 次:5
- 页 数:
- 字 数:
- 印刷时间:2012年08月01日
- 开 本:12k
- 纸 张:胶版纸
- 包 装:平装
- 是否套装:否
- 国际标准书号ISBN:9787122140234
1.菜品均来自多家餐厅热销品种,**真实可靠。
2.流行品味,简洁造型,上午学下午用,当天就能见效益。
《餐饮赢家:餐厅时尚造型凉菜》分爽口素菜、美味荤菜和鲜香水产三部分介绍近90例中餐凉菜的制作,所选品种均为时下酒店最受食客欢迎的凉菜品种,特色突出、造型巧妙,简单实用,可帮助初中级厨师扩大创意空间,丰富凉菜品种,你也可以成为凉菜明星。