内容简介
市场中琳琅满目的鱼类，各有适合的食用季节与烹调方式，为了推广多吃鱼的健康观念，本书特别选了数十种常见鱼类，一一为读者介绍*的吃鱼时机与买鱼、煮鱼的烹调诀窍与技巧，希望每一位读者都能藉由本书，对这些常见的鱼类有一番更深的认识，并能做出一道道美味的鱼料理，在品尝鱼肉鲜美滋味的同时，也获得了最起码的身体健康。
鱼的烹调变化多：鱼餐百例
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作者:施建伟 著出版社:吉林科学技术出版社出版时间:2003年01月
- 版 次：1
- 页 数：111
- 字 数：
- 印刷时间：2003年01月01日
- 开 本：
- 纸 张：胶版纸
- 包 装：平装
- 是否套装：否
- 国际标准书号ISBN：9787538426724
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细致的口感与鲜美的味道，让鱼成为料理中美味的代名词，然而五花八门的品种与千变万化的烹调方法，总是让人在尝鲜之余伤透了脑筋，现在就让本书将怎样买鱼与怎样煮鱼的各式绝招，一次让你瞧个明白吧！
目 录
作者序
吃鱼的美味与健康
鱼的选购和料理
海捞鱼类
鳕鱼
鲜菇鳕鱼
彩椒龙鳕
鲳鱼
五柳银鲳鱼
豆酥鲳鱼
石斑鱼
天麻麒麟鱼
葱油石斑
柳松菇石斑
吃鱼的美味与健康
鱼的选购和料理
海捞鱼类
鳕鱼
鲜菇鳕鱼
彩椒龙鳕
鲳鱼
五柳银鲳鱼
豆酥鲳鱼
石斑鱼
天麻麒麟鱼
葱油石斑
柳松菇石斑
书摘插画
