精选家常川菜－现代人

　　这套菜谱书秉承“家常经典、实惠实用”的宗旨，以10元的超值定价，每本选取100道左右的经典家常菜谱，每道菜均给予热量及星级划分，指导读者更好地控制热量摄入。同时本书还设置了烹饪技巧、营养叮咛、主妇心得等小栏目，于每道菜给予读者*贴心的烹饪、营养及相关知识指导。从内容到形式，以简单、轻松的风格，让读者轻松掌握做菜要领。

　　本书为介绍家常制作川菜的彩色菜谱书，详尽介绍了川菜调味品、川菜特色味汁等川菜基本知识，以及凉菜、热菜、小吃等经典家常川菜的制作方法。本书每道菜均配有图片，以及原料、调料、制法、特点、技术关键等方面知识，是一本非常实用的家庭学习制作川菜的菜谱书。

　　陈祖明  四川成都人，现任四川烹饪高等专科学校烹饪系副教授，川菜发展研究中心副主任，*中式烹饪高级技师，中国烹饪名师，四川省国家职业技能鉴定考评员。主要从事烹饪工艺、菜肴制作的教学与菜品设计、创新、产业化、标准化的研究及新原料的推广、菜肴品质检测等工作。
　　曾赴加拿大、美国、法国、意大利、澳门等地表演川菜和进行烹饪技术交流。多次参加*和省级烹饪大赛，荣获有团体特金、个人金牌、金牌菜等奖项。
　　先后在国内公开专业刊物发表论文与文章20余篇，主编及参编多部书籍，主持和参与科研项目10余项。
　　彭涛  四川绵竹人，现任四川烹饪高等专科学校烹饪系副教授，中国烹饪名师，烹饪高级技师。长期从事烹饪教育工作，有较深的烹饪理论知识，同时具有较高的烹饪专业技术水平。先后编撰出版了多本著作；在专业杂志上发表了多篇烹饪文章；被四川大学”家政服务专业”聘为《烹饪与膳食制备》课程主讲教师；参加四川省首届中国川菜大赛获热菜单项竞赛金奖、获中国川菜烹饪银奖技术能手称号。
　　罗文现任四川烹饪高等专科学校烹饪系教师，中国烹饪名师，高级技师。主要从事面点工艺学、面点制作技术，创新面点等课程的教学。曾多次代表学校参加烹饪比赛，并获得面点金厨奖、面点个人金奖、全能铜奖等奖项；参与《面点制作工艺》等多部教材的编写：同时参与多项课题的研究，并发表论文数篇。