内容简介
滿載86道精緻水果甜點的食譜。 本書食譜是由創業125年,擁有傲人歷史的日本水果老店所研發。一開始先介紹12種水果的冰沙和果醬製作法,以及基本的海綿蛋糕、發泡鮮奶油、果露、卡士達醬、焦糖醬汁的作法,接著以春夏秋冬四季為分野,介紹以草莓、西瓜、芒果、蘋果、柳橙等為材料做成的各種甜點。色彩豐富,圖片精美,非常賞心悅目。附錄有水果營養成份說明和保存方法。
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作者:徐善偉 著出版社:萬里出版时间:2011年06月
- 版 次:1
- 页 数:95
- 字 数:
- 印刷时间:2011年06月01日
- 开 本:16开
- 纸 张:胶版纸
- 包 装:平装
- 是否套装:否
- 国际标准书号ISBN:9789621446510
滿載86道精緻水果甜點的食譜。 本書食譜是由創業125年,擁有傲人歷史的日本水果老店所研發。一開始先介紹12種水果的冰沙和果醬製作法,以及基本的海綿蛋糕、發泡鮮奶油、果露、卡士達醬、焦糖醬汁的作法,接著以春夏秋冬四季為分野,介紹以草莓、西瓜、芒果、蘋果、柳橙等為材料做成的各種甜點。色彩豐富,圖片精美,非常賞心悅目。附錄有水果營養成份說明和保存方法。
在制作水果甜点之前
水果冰沙
果酱
海绵蛋糕
发泡鲜奶油
糖浆
卡士达奶油酱
焦糖酱
……