痛风饮食调养一本就够：降尿酸 减疼痛 不复发

1.协和医院内科、营养科专家强强联手，看一本书相当于挂了两位专家的门诊号。

2.针对痛风患者所关注的尿酸高、疼痛剧烈、反复发作，给出更严谨、更好用的饮食调养方案，帮助他们降尿酸、减疼痛、防止复发。

3.具体到痛风发作时、缓解期的饮食调养方案，兼有不同合并症时的饮食调养方案，面面俱到，将痛风患者心中的疑虑一一解开。

    痛风是一种常见的慢性病，发作时有剧烈疼痛，让患者苦不堪言。单靠药物治疗痛风是不足以控制病情的，必须配合饮食疗法才能更好地控制病情、减少复发。

    《痛风饮食调养一本就够：降尿酸 减疼痛 不复发》由协和医院风湿免疫科张奉春主任执笔，教给读者如何从一日三餐做起，掌握痛风饮食疗法，从而辅助治疗痛风及其并发症。适合痛风患者及其家属参考使用。

    一旦得了痛风，就是终身性疾病，无法根治，但可以通过医学治疗、日常饮食、适当运动等降低血尿酸水平，控制痛风发作，保证生活质量，延长寿命。在痛风饮食调养方面，特别推荐此书，对痛风缓解期、发作期、合并症等的患者都有科学的三餐饮食指导，知识扎实，内容实用，指导性强。

                                    ——唐福林  北京协和医院风湿免疫病诊治中心主任

    近年来，痛风和高尿酸血症的患者越来越多，可这方面的权威书并不多。很多人不知道怎么吃，不知道听谁的是正确的。

    由张奉春主编的这本书非常准确通俗地解释了痛风的发病机理，痛风与日常饮食、运动等生活方面的关系，并具体告诉患者痛风不同阶段的食物选择和制作方法，是一本实用、易懂、易操作的权威书。

                                     ——张晔  解放军309医院营养科前主任

                                       序

                         吃好一日三餐，远离痛风疼痛和并发症

    有些人可能遇到过下面这种事情：酒足饭饱后，安然入睡，半夜三更，突然脚趾关节剧烈痛起来，像在被什么猛兽啃咬或撕扯，痛得就想把脚剁掉了事。匆忙到医院看急诊，才知道竟是遭遇了“痛风”。

    现在，人们的生活水平提高了，肉类和海鲜的摄入严重超标，容易导致体内尿酸水平高。尿酸高了，容易长小结石，聚集在身体的关节处如指关节等。因此，痛风在急性发作期，剧烈的疼痛会导致人行动、入睡困难，时间长了，整个关节都会变形，形成杵状指，给生活带来很大的困扰。

    痛风属于代谢性疾病，与糖尿病、高血压等都存在一个共同特点，用一个形象的比喻来形容，就是：“遗传因素将子弹上膛，环境因素扣动扳机。”就算遗传因素注定了您是易患高尿酸和痛风的人，如果您能养成吃对吃好、迈开腿的良好生活习惯，避免其他引起尿酸增高的危险因素，痛风这个“麻烦制造者”也不会在半夜来敲您的门的。

   痛风患者的饮食调养要抓住三个关键点。首先是亲近低嘌呤食物，适量摄入中嘌呤食物，偶尔食用高嘌呤食物；其次应多食用碱性食物，远离酸性食物，以利于尿酸排泄；最后要控制好每天的总热量，脂肪燃烧产生的酮体能阻碍血尿酸的排泄，从而减少了尿酸排出。

   事实上，痛风患者可选择的食物范围很广，从主食、蔬菜到水果、肉类，都有常见的宜吃食物。针对每种食材，介绍了详细的早、中、晚吃法，推荐了适合的菜谱，因地制宜地帮助大家安排好一日三餐和加餐。

   我们俩，一个主攻内科，一个主攻营养，为这本书的很多细节进行过多次讨论，都希望呈现出来的是对痛风患者科学有用、操作性强的内容。希望大家都能吃对每天三顿饭，降低尿酸水平，远离痛风疼痛，减少并发症！

                                                                  张奉春 李宁

                                                                  2016年春 北京