隐藏的美味(深度探索法国美食文化风景)/陶陶丛书

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  • 版 次:1
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  • 印刷时间:2004年04月01日
  • 开 本:
  • 纸 张:胶版纸
  • 包 装:精装
  • 是否套装:否
  • 国际标准书号ISBN:9787543453630
  • 丛书名:陶陶丛书
作者:彭怡平 著出版社:河北教育出版社出版时间:2004年04月 
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内容简介
在世间,仅有两件事能激起我们五种官能的反应,一是爱情,另一个则是美食。对法国这个爱好享乐的拉丁民族国家来说,日复一日地在亲爱的枕边人与亲爱的饭桌间来回打转,已成为一种生活方式与人生哲学,毕竟,人世中还有什么比这两者能激起我们的快感呢?法国的厨师们将大自然赐与人类的食物,以爱与喜悦变化出一道道充满爱与尊敬的佳肴美酒,和众人一起分享这场注重精神及感官的飨宴。还有什么能比探访法国美食文化风景、发掘隐藏其中的美味更令人跃跃欲试呢? 彭怡平,台湾大学历史系毕业。后就读于巴黎第一大学电影电视系博士先修班。通晓英、法、日、德、拉丁文,喜爱美食,热爱电影,欣赏艺术,崇尚施行冒险,是精力旺盛的电影美食工作者。 曾以法文创作长篇剧本《太极》,拍摄过记录片《巴黎的中国新年》,并以美食为主题创作了四个短篇剧本。她的文字及摄影作品,发表了《To'Go》、《联合文学》、《世界地理》、《时报周刊》、《电影欣赏》等杂志,及《中国时报》、《联合报》、《中央日报》等报。 著有《隐藏的美味》、《名厨的画像》、《开麦拉美味幻想曲》、《巴黎夜爵士》等。
目  录
推荐序
完整认识法国菜
作者序 梦想的完成
第一篇 法国料理的艺术
路易十四的“太阳王礼仪”
美食外交餐会上的咖啡
布尔乔亚的用餐艺术
催情晚餐
美食家的诞生
魅力无国蜀的牛角面包
第二篇 改变法车料理的厨师们
美食外交官——马里-安托南·卡雷姆
厨师中的国王——奥古斯特·埃科菲耶
留名美良界的料理大师——普罗斯珀·蒙塔内

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