席面文化

     《席面文化》是继《舌尖上的中国》之后，又一部关于为什么吃、吃什么、怎么吃的美食大餐，是文化中国——舌尖上的美食、餐桌上的礼仪一锅出的盛宴。席面文化看似只是“如何吃”的一种文化，但是从一个人处理席面文化的所作所为，可以看得出这个人的家庭背景，看得出这个人小时候受到的教育，看得出这个人在成长时期的修养，甚至可以看得出这个人的整体价值观取向。
  《席面文化》图文并茂，双色印刷，富于美感；资料丰富，很多资料均来源于严格考证；语言活泼、生动，趣味性强。

　　 吕长鸣所著的《席面文化》讲述了席面文化的形 成过程，详细而又全面地介绍了邀请、赴宴、就餐和餐后告辞的礼节和需要注意的细节问题。语言生动幽 默，图文并茂，可以称得上是一本就餐礼仪指南。《席面文化》中很多知识都有很强的实用性，对于席面 礼仪和文化的普及与推广将会起到很强的指导作用。

吕长鸣，皇城根下上过学，广阔天地务过农，首都北京经过商，政府机关做过事，现为北京某高校党务工作者。著有《红楼梦里的北京土语》、《红楼不是谜》等。

中国席面文化的内涵可以概括为四个字：一是精，孔老夫子就讲“食不厌精”，许多外国人面对中餐的席面，均情不自禁地惊叹“这是精美的艺术品”，并不忍下筷；二是美，包括味道美、环境美、造型美、餐具美；三是情，在中国，饮食是人们交流感情、增进友谊不可缺少的一部分；四是礼，自古以来，我们的饮食就非常讲究，有礼仪、礼貌……把席面文化的内涵搞清了，进而完整地研究饮食文化的内涵，可以帮助我们更好地弘扬饮食文化这个中华民族的宝贵遗产。
——北京市商业文化研究会会长  张连登
《席面文化》讲古论今如话家常，史料考证绝不呆板。吃的是美食，讲的是礼仪，品的是文化，这样我们才有了品位，而不仅仅是个“吃货”。席面文化历史悠久，延绵不息，要更新，要发展，与时俱进。不要让我们优秀的传统文化，在我们这一代人这里形成断层。
——网友  未名湖畔