内容简介
本书采用任务驱动的教学方式,增加模拟岗位训练,把酒店行业收银人员必须掌握的操作技能划分成收银技巧项目、餐厅收银技巧项目、总台收银技巧项目,在项目下又分别设置对应的相关任务,务求使学生在工作岗位上能熟练地运用收银技巧,顺利地开展收银工作。
本书对理论性强的知识点采取简易化、通俗化处理,采用大量的图例、流程图、表格等代替冗长的文字叙述,特别增加前置作业、收银实践报告表、酒店使用的记账消费登记表和收银专业英语等,务求表述简明扼要、深入浅出,为授课教师提供完整的教学配套工具,具有较强的适用性和可操作性。
本书作为中职酒店服务与管理专业和旅游服务类专业的学生教材,也可作为酒店收银人员的培训用书。