内容简介
《主题宴会设计与管理实务/高职高专旅游与酒店管理专业规划教材》主要包括认识主题宴会设计与管理、宴会部机构形式与人员管理、主题宴会预订与销售、主题宴会菜品与菜单设计、主题宴会酒水及其服务流程设计、主题宴会环境设计、主题宴会台面及摆台服务流程设计、主题宴会服务流程设计与管理、主题宴会菜品生产与价格管理9个项目内容。《主题宴会设计与管理实务/高职高专旅游与酒店管理专业规划教材》力求反映主题宴会的*发展动态，强调对学生的宴会设计与管理技能的训练以及综合职业素质的培养，以主题宴会典型工作过程为导向分解宴会工作内容，做到理实一体、形式创新、可操作性强。
《主题宴会设计与管理实务/高职高专旅游与酒店管理专业规划教材》可作为高等专科院校以及成人高等院校的旅游、酒店管理专业学生的教材或参考用书，也可供酒店对其管理人员、服务人员进行业务培训使用。